Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Tranebær-appelsinsauce serveret
Frisk og velsmagende tranebær-appelsinsauce

Tranebær-appelsinsauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter Saucer og dip
Duetten af syrlige bær (blåbær eller tranebær) og sød appelsin er en ægte klassiker. Frugternes naturlige syre skærer fremragende igennem fedmen i tungere kødretter (and, vildt), men kan også være kronen på værket i desserter (cheesecake, pandekager). Stivelsen sørger for en blank, geleagtig konsistens, så saucen ligger pænt på tallerkenen.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Rivejern (til appelsinskal)
  • Lille skål til stivelse

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask appelsinen grundigt, riv skallen, og pres saften. Skyl bærrene.

Tip: Riv kun den orange del af skallen, den hvide del er bitter!
2 ✓

Bland bær, appelsinsaft, appelsinskal, sukker og vand i en gryde. Bring det i kog.

Tip: Kogningen får bærrene til at briste og frigive deres saft.
3 ✓

Når det koger, skru ned for varmen, rør kanel i, og kog i 5 minutter, indtil frugten er mør.

Tip: Kog ikke helt til mos, det er godt, hvis der er hele bær tilbage.
4 ✓

Rør stivelsen ud i lidt koldt vand (ca. 2 spiseskefulde), og hæld det i den kogende sauce under konstant omrøring.

Tip: Stivelsens jævnende effekt aktiveres ved varme.
5 ✓

Kog i yderligere 1 minut, indtil det tykner, og tag det derefter af varmen. Kan serveres varm eller kold.

Tip: Den vil tykne yderligere under afkøling.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge bær fra dåse?
Ja, men de er oftest sukrede, så tilsæt mindre ekstra sukker. Friske eller frosne giver bedre tekstur.

Ingredienser

  • 200 g Tranebær eller blåbær (friske eller frosne)
  • 100 ml Frisk appelsinsaft
  • 1 tsk Revet appelsinskal (usprøjtet)
  • 50 g Sukker
  • 50 ml Vand
  • 0.25 tsk Stødt kanel
  • 1 spsk Majsstivelse