Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Haydari yoghurtdip serveret med friske grøntsager
En fast og cremet tyrkisk meze-klassiker med feta og urter.

Tyrkisk haydari yoghurtdip

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Haydari er mere end bare hvidløgsyoghurt. Denne tykke, cremede meze beriger yoghurten med fetaostens salt og karakter, og konsistensen minder mere om en frisk ostecreme end en dressing. Dild og mynte gør den let og frisk, så den er en perfekt ledsager til krydret stegt kød eller frisk fladbrød.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Køkken Tyrkisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Gaffel (til at mose osten)
  • Kniv og skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom fetaosten i en skål, og mos den helt fint og cremet med en gaffel. Der må ikke være store klumper i.

Tip: Ostens cremethed giver dippen dens hold (krop).
2 ✓

Riv hvidløget eller knus det til mos. Hak dilden fint (undlad de tykke stængler).

Tip: Mosning af hvidløg sikrer, at smagen fordeles jævnt, og du ikke bider i rå stykker.
3 ✓

Rør den tykke yoghurt, olivenolie, knust hvidløg, dild og mynte sammen med osten.

Tip: Hvis du bruger tørret mynte, skal du knuse den i håndfladen, før du kommer den i, for at frigive de æteriske olier.
4 ✓

Rør grundigt, indtil du har en ensartet creme. Smag til, og salt forsigtigt (feta er normalt ret salt!).

Tip: Yoghurtens syre og ostens salt afbalancerer hinanden.
5 ✓

Dryp med lidt olivenolie før servering, og pynt med frisk dild.

Tip: Olien på overfladen forhindrer cremen i at tørre ud.

Opskrift FAQ

Hvorfor er yoghurten flydende?
Brug tyk græsk eller tyrkisk yoghurt. Hvis du kun har almindelig yoghurt, så kom den i en sigte foret med et rent viskestykke i et par timer, så vallen drypper fra (laves til labneh).

Ingredienser

  • 250 g tyk græsk eller tyrkisk yoghurt
  • 100 g fetaost (eller hårdere hvid ost)
  • 2 fed hvidløg
  • 1 bundt frisk dild
  • 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
  • 1 spsk tørret mynte (eller frisk, hakket)
  • 1 knivspids salt