Pav bhaji fondue, serveret med revet cheddarost Pav bhaji serveret som fondue Alboronía med tomat, pyntet med grøntsager og koriander Alboronía med tomat Naan med ost, blødt og indbydende indisk brød Naan med ost Kanel-valnød Stollen skiver serveret Kanel-valnød Stollen Jordnøddesmør scones friskbagte Jordnøddesmør scones Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Pav bhaji fondue, serveret med revet cheddarost Pav bhaji serveret som fondue Alboronía med tomat, pyntet med grøntsager og koriander Alboronía med tomat Naan med ost, blødt og indbydende indisk brød Naan med ost Kanel-valnød Stollen skiver serveret Kanel-valnød Stollen Jordnøddesmør scones friskbagte Jordnøddesmør scones Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry
Vaniljecreme Stollen i skiver drysset med flormelis
Julekage med silkeblødt vaniljefyld

Vaniljecreme stollen

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Forestil dig den klassiske, krydrede julekage med en silkeblød, dirrende vaniljecreme gemt i midten. Denne opskrift er til dem, der synes, at en kage aldrig kan blive cremet nok. Puddinglaget, der gemmer sig under den sprøde skorpe og den bløde dej, er en overraskelse ved hver bid. Denne stollen er lækrest frisk, når dejen stadig er lun, og cremen smelter blødt i munden.
🕒 Forberedelse 1 time 40 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 2 timer 20 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Tysk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde (til buddingkogning)
  • Piskerris
  • Ælteskål
  • Bradepande
  • Husholdningsfilm

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Som første skridt koges den tykke budding: rør buddingpulveret klumpfrit med 30 g sukker og lidt mælk, og jævn det derefter i resten af den kogende mælk. Lad det køle helt af.

Tip: Læg husholdningsfilm direkte på toppen af den varme budding, så danner den ikke 'skind' under afkøling (hindring af kondens).
2 ✓

Til dejen blandes mel, tørgær, salt, 80 g sukker og krydderiblandingen i en skål.

Tip: Lugt til krydderiblandingen: hvis duften er intens, bliver din kage også lækker.
3 ✓

Tilsæt den varme mælk, smeltet smør og ægget. Ælt til en elastisk, glat dej, og lad den hæve tildækket i 1 time et varmt sted.

Tip: Hvis du trykker en finger i dejen, og fordybningen langsomt springer tilbage, er glutenstrengene dannet korrekt.
4 ✓

Rul den hævede dej ud til et rektangel af en fingers tykkelse. Læg den afkølede, kolde budding i en stribe på midten.

Tip: Det er vigtigt, at buddingen er kold og fast, ellers løber den ud af dejen ved formning.
5 ✓

Fold dejens to sider over buddingen, og tryk enderne grundigt sammen, så fyldet bliver indeni. Form til et pænt brød.

Tip: Ved lukning skal du bruge fingrene, som om du lukkede en lynlås på dejen.
6 ✓

Læg den på en bageplade med bagepapir, lad den hvile i yderligere 30 minutter, og bag den gyldenbrun i en 180°C varm ovn (ca. 35-40 minutter).

Tip: Hvis buddingen begynder at boble ud, skal du tage den ud straks, da dampen sprænger dejen.
7 ✓

Lad den køle af til lunken, før du drysser med flormelis og skærer den i skiver.

Tip: Den varme budding kan brænde, så vent endelig med at smage!

Opskrift FAQ

Cremen løb ud under bagning. Hvorfor?
Du lukkede sandsynligvis ikke dejens kanter godt nok, eller buddingen var for tynd.
Kan jeg bruge færdiglavet budding?
Det anbefales ikke, da de normalt er tyndere. Du kan lave kogebudding tykkere.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 7 g Tørgær
  • 200 ml Varm mælk (til dej)
  • 80 g Sukker (til dej)
  • 150 g Smør (smeltet)
  • 1 stk Æg
  • 40 g Vaniljebuddingpulver
  • 400 ml Mælk (til budding)
  • 30 g Sukker (til budding)
  • 1 tsk Honningkagekrydderi
  • 30 g Flormelis (til drys)
  • 1 knivspids Salt