Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Vaniljelagkage serveret
Gylden og luftig lagkagebund klar til fyld, perfekt til festkager.

Vaniljelagkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Hemmeligheden bag en svampkage er luften. Millioner af små bobler pisket ind i æggene udvider sig i den varme ovn (termisk ekspansion), og da æggehviden stivner imens, sætter dejen sig i denne hævede tilstand. Tilsætning af smør (genoise-type) gør den mere saftig, men også tungere, så den kræver en mere forsigtig behandling.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform (22 cm)
  • Elpisker
  • Rist

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd formen med papir.

Tip: Beklæd kun bunden! Hvis du smører siderne, kan svampkagen ikke 'klatre' op ad væggen, og den bliver lavere.
2 ✓

Sigt mel, bagepulver og salt sammen.

Tip: Luftning er vigtig, så melet ikke tynger skummet ned.
3 ✓

Pisk æggene med sukkeret, til det bliver hvidt og fylder tre gange så meget (ca. 8-10 minutter).

Tip: Dette er det vigtigste trin: her indfører vi mekanisk volumenøgning (luft).
4 ✓

Hæld mælken, vaniljen og det smeltede smør i, mens du rører ved lav hastighed.

Tip: Smørret må ikke være varmt, da det vil koagulere ægget. Fedtstoffet 'dræber' skummet, så arbejd hurtigt.
5 ✓

Vend melet forsigtigt i med en dejskraber.

Tip: Brug ikke en røremaskine! Målet er at fordele melet uden at slå luften ud.
6 ✓

Bag i 25-30 minutter. Lav en nåleprøve.

Tip: Åbn ikke døren i de første 20 minutter!
7 ✓

Vend den ud på en rist, træk papiret af og lad den køle af.

Tip: På risten ventileres den også nedefra, så bunden ikke bliver klam (bliver ikke blød).

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt midten sammen?
Du åbnede ovndøren for tidligt, og den stadig svage struktur kollapsede på grund af den kolde luft. Eller du brugte for meget bagepulver.
Hvorfor fik den en top?
Ovnen var for varm, så siderne blev bagt hurtigere end midten.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 4 stk Æg (stuetemperatur)
  • 100 g Smør (smeltet, lunt)
  • 100 ml Mælk
  • 10 g Bagepulver
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids Salt