Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage
Vegansk bruschetta med tomat serveret
Enkel og frisk bruschetta opskrift med tomat og basilikum

Vegansk bruschetta med tomat

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Forretter
Den ægte bruschetta er et mesterværk fra 'povera cucina', det fattige køkken: det tørre brød får nyt liv over ilden, og tomatens saft blødgør den sprøde krumme. Hemmeligheden ligger i kontrasterne: mødet mellem det varme hvidløgsbrød og den kolde tomat med basilikum. Det kræver ikke mange ingredienser, men de skal være af den bedst mulige kvalitet.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade og bagepapir (eller grillpande)
  • Skarp kniv og skærebræt
  • Røreskål
  • Ske

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask tomaterne, halvér dem, og fjern kernerne og den saftige indmad. Skær kødet i små, ensartede tern.

Tip: Det er vigtigt at fjerne den saftige del, så blandingen ikke bliver for våd og gennemvæder brødet med det samme (væskefjernelse).
2 ✓

Kom tomaterne i en skål. Tilsæt revet basilikum, salt, peber, balsamicoeddike og et skvæt olivenolie. Bland det sammen, og lad det stå ved stuetemperatur i 10-15 minutter.

Tip: Saltet får tomaterne til at væske, hvilket blander sig med olien og eddiken og skaber en velsmagende 'saft' (osmose).
3 ✓

Forvarm ovnen til 200°C (eller varm en grillpande op). Skær brødet skråt i fingertykke skiver.

Tip: Ved at skære skråt får du en større overflade til fyldet.
4 ✓

Pensl brødskiverne tyndt med olivenolie på begge sider, og læg dem på bagepladen. Bag i 5-7 minutter, indtil kanten er gyldenbrun og sprød.

Tip: Olien hjælper med varmeoverførslen, så brødet brunes mere jævnt og smager bedre.
5 ✓

Tag de varme brød ud, og gnid overfladen grundigt med et halveret hvidløgsfed. Brødets ru overflade fungerer som et naturligt rivejern.

Tip: Varmen får straks hvidløgets æteriske olier til at trænge ind i brødets porer.
6 ✓

Læg tomatblandingen på brødskiverne lige inden servering. Pynt med ekstra basilikum.

Tip: Lad det ikke stå, da kontrasten mellem den sprøde og bløde tekstur kun kan nydes frisk.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev brødet blødt?
Du kom sandsynligvis fyldet på for tidligt. Bruschetta skal altid samles lige inden servering.
Hvilket brød skal jeg bruge?
Det bedste er surdejsbrød eller ciabatta, som har store huller og en hård skorpe.
Hvordan bliver hvidløgssmagen mere intens?
Hvis du kan lide stærkere smage, kan du knuse hvidløget i olivenolien og pensle brødet med det før bagning.

Ingredienser

  • 1 stk baguette eller ciabatta
  • 4 stk modne tomater
  • 2 fed hvidløg
  • 30 ml ekstra jomfru olivenolie
  • 10 g frisk basilikum
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk friskkværnet sort peber
  • 10 ml balsamicoeddike (valgfrit)