Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Vegansk stegte ris med grøntsager, serveret frisk i en wok.
Hurtig og velsmagende ret med stegte ris, blandede grøntsager og sojasauce.

Vegansk stegte ris med grøntsager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Stegte ris er et skoleeksempel på køkkenmagi: hvordan bliver gårsdagens tørre ris til et festmåltid? Hemmeligheden er 'kolde ris'. Kun afkølede, lidt udtørrede korn kan steges, så de bliver løse og ikke klumper sammen til en stor masse. Hurtigt, billigt og varieret.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Kinesisk inspireret

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Wok eller stor pande
  • Træske

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (hvis sojasaucen indeholder hvede)

Fremgangsmåde

1 ✓

Opvarm wokken eller panden til den er rygende varm med halvdelen af olien. Kom grøntsagerne i, og svits dem under omrøring i 2-3 minutter, til de er sprøde.

Tip: Den høje varme er hemmeligheden bag 'Wok Hei' (wokkens ånde): sådan får grøntsagerne en ristet, røget smag uden at blive bløde.
2 ✓

Skub grøntsagerne ud til siden af panden, tilsæt resten af olien, og kom de kolde ris i. Bryd klumperne med træskeen, og lad det stege.

Tip: Rør ikke hele tiden! Lad risen få kontakt med det varme metal og blive lidt stegt (det giver teksturen).
3 ✓

Når risen er gennemvarm, blandes den med grøntsagerne og dryppes med sojasauce.

Tip: Hæld sojasaucen på den varme side af panden, ikke direkte på risen, så smagen karamelliseres lidt.
4 ✓

Vend det hele grundigt sammen i endnu 1 minut, drys med frisk forårsløg, og server straks.

Tip: Forårsløg giver friskhed og sprødhed til sidst.

Opskrift FAQ

Hvorfor klistrer mine ris?
Fordi du brugte friskkogte, varme ris. I varme ris er stivelsen stadig fugtig og klistret. Brug daggamle ris fra køleskabet!

Ingredienser

  • 300 g Kogte ris (helt kolde, køleskabskolde!)
  • 200 g Blandede grøntsager (gulerod, ærter, majs - kan være frosne)
  • 3 spsk Sojasauce
  • 2 spsk Vegetabilsk olie (fx sesam eller solsikke)
  • 1 stk Forårsløg (valgfrit)