Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter
Friske mungbønnespirer på en hvid tallerken
Sprøde mungbønnespirer

Bønnespirer af mungbønner: Sprødhed og sundhed i ét

Ingredienser Korn og bælgfrugter

Beskrivelse

Bønnespirer fra mungbønner er en klassiker i det asiatiske køkken, men har også fundet vej til danske hjerter. De er kendt for deres friske, sprøde tekstur og milde smag. Spirerne består af en lang, hvid stængel og en lille grøn eller gullig bønne.

Disse spirer er en sand superfood. I spiringsprocessen mangedobles næringsindholdet, hvilket gør dem til en letoptagelig kilde til proteiner og vitaminer. De er fattige på kalorier, men rige på fylde.

Hvorfor spise bønnespirer?

  • Planteprotein: God kilde til protein for vegetarer og veganere.
  • Levende mad: Rige på enzymer og antioxidanter.
  • C-vitamin: Styrker immunforsvaret (især når de spises rå).
  • Fiberrige: Gode for maven.

Anvendelse

Mungbønnespirer er alsidige. De kan spises rå i salater for maksimal knas, eller bruges i wokretter, supper (som Pho) og forårsruller. Et hurtigt opkog eller en tur på panden bevarer sprødheden, men fjerner eventuelle bakterier og gør dem lidt mildere for maven.

  • Lynstegt med hvidløg og soya
  • Fyld i friske vietnamesiske forårsruller
  • Topping på nudelsupper

Du kan nemt dyrke dem selv hjemme i køkkenet på få dage. På den måde har du altid adgang til friske, billige og sunde grøntsager året rundt.

Opskrifter med denne ingrediens

Stærk yukgaejang koreansk oksekødssuppe rødlig i farven, med tofu og grøntsager Hovedretter

Stærk Yukgaejang
Ramenskål med stegt kylling, nudler og toppings Hovedretter

Ramen med stegt kylling
Pho Ga serveret med risnudler, friske krydderurter og limeskiver Supper

Pho Ga
Pad Thai med risnudler serveret med limeskiver Hovedretter

Pad Thai med risnudler