Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer
Ghee klaret smør i glasskål med ske
Ghee – flydende guld til køkkenet

Ghee: Det gyldne, klarede smør med nøddeagtig smag

Ingredienser Olier og fedtstoffer

Beskrivelse

Ghee (klaret smør) er en ældgammel kulinarisk skat, oprindeligt fra Indien, som nu hyldes i gourmetkøkkener verden over. Det fremstilles ved nænsomt at koge smør, indtil vandet fordamper, og mælkeproteinerne karamelliserer og filtreres fra. Resultatet er et rent, gyldent fedtstof med en intens, nøddeagtig aroma, der er fri for laktose og kasein.

Ghee er elsket for sit ekstremt høje rygepunkt (ca. 250 °C), hvilket gør det overlegent til stegning, hvor almindeligt smør ville brænde på. Det er stabilt, harskner ikke let og kræver ingen køl.

Fordele ved Ghee

  • Allergivenlig: Tåles ofte af laktoseintolerante.
  • Perfekt stegeskorpe: Tåler høj varme uden at ose.
  • Vitaminboost: Kilde til fedtopløselige vitaminer A, D, E og K.
  • Ren råvare: 100% naturligt fedtstof uden tilsætningsstoffer.
  • Smag: En dyb, karamel- og nøddeagtig smag, der løfter enhver ret.

Anvendelse

Brug Ghee til at stege bøffer for den ultimative skorpe, til at sautere grøntsager eller som base i en aromatisk indisk karry. Det er også fantastisk at vende nykogt pasta eller dampede grøntsager i. Prøv det på brød eller i din "bulletproof coffee" for energi.

Opbevaring

Stuetemperatur: Ghee skal opbevares i et tætsluttende glas, mørkt og tørt. Det kan holde sig i månedsvis uden for køleskabet. Brug altid en ren ske for at undgå bakterier.

Ghee forener det bedste fra smørrets smag med oliens stegeegenskaber – en uundværlig luksus i hverdagen.

Opskrifter med denne ingrediens

Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kager og desserter

Kanchagolla (med rå hytteost)
Kachori med grøntsagsfyld serveret med gyldenbrun, sprød skorpe Forretter

Kachori med grøntsagsfyld
Bajra upma, serveret med frisk koriander og lime Vegetarisk og vegansk

Bajra upma
Ada Pradhaman, serveret med kokosmælk og rosenvand Kager og desserter

Ada Pradhaman
Thinai pongal, lavet af foxtail ris, serveret med friske grøntsager Tilbehør

Thinai pongal
Gochujang krydret ghee i glas Hurtige retter

Gochujang krydret ghee