Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Thinai pongal, lavet af foxtail ris, serveret med friske grøntsager
Nærende sydindisk hirsegrød krydret med sort peber og ingefær

Thinai pongal

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Tilbehør
Pongal er en gammel tamilsk ret, og høsttakkefesten bærer også dette navn. 'Thinai' (Foxtail hirse) er en af de ældste dyrkede kornsorter. Denne salte version (Ven Pongal) er en cremet, grødagtig comfort food, der gøres pikant af peber og ingefær. Den sydindiske 'risotto', hvor smør (ghee) og krydderier dominerer. Letfordøjelig og nærende.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Indisk (Tamil)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tykbundet gryde eller trykkoger
  • Lille pande (til ristning af krydderier)

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask hirsen og mungbønnerne. Sæt dem over at koge med vand og salt. Kog til det er mørt og har grødkonsistens (ca. 20 minutter).

Tip: Essensen af Pongal er den 'grødede' konsistens. Bønner og hirse koger ud og danner en cremet blanding.
2 ✓

Imens laves den krydrede base (Tadka): Varm Ghee op i en lille pande. Rist cashewnødderne gyldenbrune heri, og tag dem op.

Tip: Gheens nøddesmag er sjælen i Pongal.
3 ✓

I samme fedtstof poppes peber og spidskommen. Tilsæt ingefær og karryblade.

Tip: De hele peberkorn bliver til uventede, stærke eksplosioner under spisningen.
4 ✓

Hæld det varme krydderfedtstof over den kogte grød. Bland grundigt.

Tip: Her gennemtrænger det varme fedtstof den neutrale grød, så hver bid bliver smagfuld.
5 ✓

Server varm, drysset med de ristede cashewnødder. Kokoschutney passer godt til.

Opskrift FAQ

Hvad er Thinai?
Foxtail hirse. Hvis du ikke kan få det, virker det også med almindelig hirse eller ris.
Den blev for tyk.
Hirse suger masser af vand under afkøling. Løsn den op med varmt vand!

Ingredienser

  • 200 g Foxtail hirse (Thinai)
  • 50 g Mungbønner (gule, afskallede - Moong Dal)
  • 3 spsk Ghee (klaret smør) eller olie
  • 1 tsk Hele sorte peberkorn
  • 1 tsk Spidskommen
  • 1 stk Ingefær (ca. 2 cm, finthakket)
  • 10 blad Karryblade (hvis du kan få det)
  • 10 stk Cashewnødder (valgfrit)
  • 800 ml Vand
  • 1 tsk Salt