Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer
Friske ingefærrodskiver og revet ingefær i skål, på køkkenbord af træ
Ingefærrod – Naturlig råvare og krydderi

Ingefærrod – Smagens og sundhedens naturlige kraft i køkkenet

Ingredienser Krydderurter og krydderier

Beskrivelse

Ingefærrod (Zingiber officinale) er et yderst aromatisk rodekrydderi med en karakteristisk smag, der i århundreder har været anvendt til både gastronomiske og medicinske formål. Frisk ingefær har lysegult kød, mens skallen er lysebrun og en smule ru. Smagen er skarp, forfriskende og let citrusagtig.

Anvendelsen af ingefærrod er mangfoldig: kogt, dampet, stegt eller revet er den en hyppig ingrediens i supper, wokretter, karryretter, kager, drikke og urtete. Verdens forskellige køkkener – det indiske, kinesiske, thailandske, mellemøstlige og europæiske – giver den alle en fremtrædende plads.

Ingefærrodens gavnlige effekter

  • Antiinflammatorisk – indeholder gingerol og shogaol
  • Immunstyrkende – naturlig infektionshæmmende virkning
  • Fordøjelsesfremmende – lindrer kvalme og oppustethed
  • Stofskiftefremmende – understøtter fedtforbrænding

Anbefalinger til brug

  • Friskrevet i te eller blandet med honning
  • Basiskrydderi i asiatiske retter – f.eks. karryer og supper
  • Til stegt kød og grøntsager
  • Smagsgiver i småkager, peberkager og ingefærkiks

Ingefær kan holde sig frisk i køleskabet i op til 3-4 uger. Den kan også fryses, og endda opbevares i revet form. Som te virker den beroligende og energigivende, mens den kold er fremragende i læskedrikke.

Ingefærroden er ikke bare en ingrediens i køkkenet, men en uomgængelig del af en sund livsstil, der på én gang smager, forebygger og helbreder.

Opskrifter med denne ingrediens

Karamelliseret ingefærsauce serveret i en skål Saucer og dip

Karamelliseret ingefærsauce
Ingefæris serveret Kager og desserter

Ingefæris
Gulerodsjuice i et højt glas, pyntet med frisk gulerod og frugt Drikkevarer

Gulerodsjuice
Appelsinjuice med ingefær i glas Drikkevarer

Appelsinjuice med ingefær
Honning-ingefær cider i glas Drikkevarer

Honning-ingefær cider
Ingefær-citron varm drik serveret i glas Drikkevarer

Varm ingefær-citron drik