Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honning-ingefær cider i glas
Varmende vinterdrik med ingefær og honning

Honning-ingefær cider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
'Mulled Cider', altså gløgget æblecider, er en vinterklassiker på engelske pubber. Ingefær og kanel giver ikke kun smag, men har også en fysiologisk effekt: de 'varmer' kroppen (kredsløbsforbedrende effekt), så kombineret med den varme temperatur er det et sandt skjold mod kulden. Nøglen er langsom opvarmning, så alkoholen ikke fordamper, men krydderierne afgiver alle deres aromaer til væsken.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 275 kcal
🌍 Køkken Anglosaksisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mellemstor gryde
  • Skræller og kniv
  • Si
  • Varmebestandige krus

Allergeninformation

⚠️ Sulfitter (i cider)
⚠️ Mælk (hvis du beder om det)

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl ingefæren (det nemmeste er med kanten af en ske), og skær den i tynde skiver.

Tip: Jo tyndere skiven er, jo større overflade kommer i kontakt med væsken, så der udtrækkes mere smag (ekstraktion).
2 ✓

Hæld cideren i gryden, tilsæt ingefær, kanel og appelsinskal. Begynd at varme op.

Tip: Varm op under låg, så duftene bliver inde.
3 ✓

Hold væsken under kogepunktet (ca. 80-90 grader) i 10-15 minutter. Den må ikke koge!

Tip: Hvis den koger, fordamper alkoholen, og pektinerne kan udfældes, hvilket gør drikken grumset.
4 ✓

Tag den af varmen, vent 1-2 minutter, og rør derefter honning og citronsaft i.

Tip: Honningen og den C-vitaminrige citronsaft varmebehandles skånsomt.
5 ✓

Si over i krus, mens krydderierne fjernes.

Tip: Ingefærstykker kan være for stærke, hvis man bider i dem, så det er bedre at si dem fra.
6 ✓

Hvis du kan lide det, kan du krone den med flødeskum, som gør drikken cremet, mens det smelter.

Tip: Den fede fløde danner et lag på toppen, som gør, at drikken køles langsommere ned (isolering).

Opskrift FAQ

Hvor stærk skal den være?
Ingefærens styrke afhænger af gingerol-forbindelsen. Hvis du vil have den stærkere, kan du rive ingefæren i stedet for at skære den i skiver, så frigøres der flere aktive stoffer.
Kan jeg sætte den i mikroovnen?
Helst ikke. I mikroovnen opvarmes den ujævnt og koger let over, hvilket ødelægger aromaerne. På komfuret er processen mere kontrollerbar.

Ingredienser

  • 500 ml Æblecider (eller ufiltreret æblejuice)
  • 15 g Frisk ingefærrod
  • 30 g Honning
  • 1 stk Kanelstang
  • 20 ml Frisk citronsaft
  • 2 strimmel Appelsinskal (uden hvid del)
  • 100 ml Flødeskum (valgfrit)