Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Ingefæris serveret
Cremet og krydret ingefæris med en forfriskende smag

Ingefæris

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Ingefærens skarphed og flødens kølende fedme er et kontrastpar, der fungerer overraskende godt. I modsætning til capsaicin (chili) brænder gingerol i ingefær på en anden måde: det giver en varmende, aromatisk fornemmelse, som skaber en vibrerende følelse i munden i den kolde is. Denne dessert er en fremragende afslutning på en tungere, federe middag, da ingefær er kendt for at hjælpe på fordøjelsen og opfriske ganen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 5 timer
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 230 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Rivjern (ostehøvl eller ingefærrivejern)
  • Gryde
  • Fin sigte
  • Piskeris
  • Ismaskine eller frysebeholder

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl den friske ingefær (det er nemmest med kanten af en teske), og riv den på et groft rivejern, eller skær den i meget tynde skiver.

Tip: Ved at rive åbner du en større overflade, så mere aroma kan trække ud, men det bliver sværere at sigte fra. Skiver giver en renere smag.
2 ✓

Kom mælk, fløde, sukker og salt i en gryde. Smid ingefæren i, og varm op til kogepunktet (det skal kun lige simre).

Tip: Varmen hjælper med at trække de æteriske olier og gingerolen ud i fedtstoffet [infusion].
3 ✓

Tag af varmen, læg låg på, og lad det stå (trække) i 20-30 minutter.

Tip: Jo længere du lader det ligge, jo stærkere og mere pikant bliver resultatet. Smag på det undervejs!
4 ✓

Sigt blandingen gennem en fin sigte, og pres de værdifulde smagsstoffer grundigt ud af ingefæren med bagsiden af en ske.

Tip: Smid fibrene ud, isen skal være silkeblød.
5 ✓

Rør vaniljen i, og køl derefter basen helt af (først på køkkenbordet, derefter i køleskab i 3-4 timer).

Tip: Kom aldrig den lune base i maskinen, da den så ikke fryser ordentligt.
6 ✓

Frys cremen i ismaskine (eller med fryser-røre metoden).

Tip: Ved servering kan du pynte med kandiserede ingefærtern for teksturens skyld.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge stødt ingefær?
Helst ikke. Den friske ingefærs citrusagtige, friske smag kan det tørrede pulver ikke gengive, og det kan desuden efterlade en støvet fornemmelse i cremen.
Hvor stærk bliver den?
Denne opskrift er medium pikant. Hvis du ønsker den mildere, så lad ingefæren trække i kortere tid i mælken.

Ingredienser

  • 300 ml Sødmælk
  • 200 ml Piskefløde
  • 80 g Krystalsukker
  • 30 g Frisk ingefærrod (vejet skrællet)
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids Salt