Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner
Korianderfrø i keramikskål og træske på rustik overflade
Korianderfrø – citrusagtig, krydret råvare

Korianderfrø – Det citrusagtige krydderi, der løfter enhver ret

Ingredienser Krydderurter og krydderier

Beskrivelse

Korianderfrø (Coriandrum sativum) er den tørrede frugt fra korianderplanten, som anvendes både som krydderi og lægeurt. Frøene er lysebrune, kugleformede med en let riflet overflade, og de besidder en citrusagtig krydret, let sødmefuld aroma.

Korianderfrø, der bruges hele eller stødte, er en uundværlig råvare i mange internationale køkkener. De bruges i indiske karryretter, marinader, supper, syltevarer og kødretter. Desuden virker de fordøjelsesfremmende og antibakterielt, hvorfor de ofte anvendes i form af urtete og udtræk.

Fordele ved korianderfrø

  • Naturlig fordøjelseshjælp: støtter mavefunktionen
  • Antioxidant virkning: indeholder flavonoider og æteriske olier
  • Krydret-citrusagtig smag: giver retter en unik karakter
  • Effektiv også som ingrediens i te og udtræk

Anvendelse i køkkenet

Korianderfrø passer fremragende til karryretter, grøntsags- og kødretter, supper og syltevarer. Efter en let ristning giver de en endnu mere intens aroma til retten.

  • Indiske og mellemøstlige krydderiblandinger (f.eks. garam masala, baharat)
  • Til marinader, krydderolier og lage
  • Til syltede grøntsager (f.eks. agurker, kål)
  • Til brygning af korianderfrø-te – mod inflammation og for fordøjelse

Korianderfrø er således ikke blot værdifulde kulinarisk set, men også en vigtig aktør blandt hjemmets råvarer grundet deres helbredsbevarende effekter. Den perfekte kombination af citrusfriskhed og helbredende kraft.

Opskrifter med denne ingrediens

Lobio med koriander, georgisk bønneret serveret med frisk koriander Hovedretter

Lobio med koriander
Hariyali Paneer Tikka, grønkrydret stegt paneer med koriander og citron Hovedretter

Hariyali paneer tikka
Thareed med oksekød, serveret med pitabrødsstykker og frisk koriander Hovedretter

Thareed med oksekød
Krydret vegansk fyldt squash serveret Hovedretter

Krydret vegansk fyldt squash
Harissa-sauce serveret med grillede grøntsager Saucer og dip

Marokkansk stærk harissa-sauce
Lammekøds-shawarma, friske grøntsager og yoghurt Hurtige retter

Lammekøds-shawarma