Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer
Hakkede mynteblade i en keramikskål omgivet af friske mynteblade
Frisk mynte: Aromatisk krydderurt og naturligt middel

Mynte: Den forfriskende urt, der både smager og helbreder

Ingredienser Krydderurter og krydderier

Beskrivelse

Mynte (Mentha spp.) er en af verdens mest kendte og alsidige krydderurter og lægeplanter. Grundet sin friske, kølende aroma er den populær i drikkevarer, desserter og hovedretter, ligesom dens naturlige helbredende egenskaber er blevet udnyttet i årtusinder. De mest udbredte varianter er pebermynte (Mentha piperita) og grøn mynte (Mentha spicata).

Bladene, der er rige på æteriske olier (menthol, menthon, limonen), opfrisker ikke kun madens smag, men understøtter også fordøjelsen, lindrer hovedpine og dæmper forkølelsessymptomer.

Myntens gavnlige effekter

  • Fordøjelsesfremmende – krampeløsende og modvirker oppustethed
  • Antibakteriel og antiviral – naturligt desinficerende
  • Luftvejsrensende – takket være indholdet af menthol
  • Stressdæmpende – virker beroligende
  • Opfriskende og stimulerende – både indvortes og udvortes

Tilberedt som te kan den nydes både kold og varm, men den er også et fremragende valg til dressinger, salater og cocktails.

Anvendelse i køkkenet

  • Mynte-te – af friske eller tørrede blade
  • Til saucer – med yoghurt og hvidløg (f.eks. tzatziki)
  • Til cocktails – mojito, myntelimonade
  • Til desserter – chokoladedesserter, is
  • Til salater og tabbouleh – giver en frisk karakter

Det anbefales at hakke friske mynteblade og tilsætte dem lige inden servering for at bevare aromaen bedst muligt.

Nyttig i naturmedicinen

Mynteolie bruges til inhalation, hudpleje og lindring af migræne. Teen er et glimrende husråd mod forkølelse, ondt i halsen og fordøjelsesbesvær.

Mynte er således ikke bare en almindelig krydderurt – det er en kompleks, naturlig løsning til både køkkenet og husapoteket.

Opskrifter med denne ingrediens

Hariyali Paneer Tikka, grønkrydret stegt paneer med koriander og citron Hovedretter

Hariyali paneer tikka
Paye med mynte, frisk serveret og pyntet med mynteblade Kager og desserter

Paye med mynte
Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Hovedretter

Stegte Manti
Probiotisk kokos-jordbær kefir i glas med sugerør Drikkevarer

Probiotisk kokos-jordbær kefir
Forfriskende blåbær Hwachae, koreansk frugtdrik med risnudler og mynte Drikkevarer

Blåbær hwachae
Kokos raita i skål med agurk Saucer og dip

Kokos raita