Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter
Frisk ricotta ost i en hvid keramikskål på et træbord
Frisk ricotta af valle

Ricotta: Den friske og nærende ost lavet af valle

Ingredienser Mejeriprodukter og æg

Beskrivelse

Ricotta er en italiensk friskost, der er kendt for sin milde smag og lette konsistens. Navnet betyder "kogt igen" (ri-cotta), hvilket henviser til fremstillingsmetoden, hvor man genopvarmer den valle, der er tilovers fra osteproduktion. Resultatet er en blød, fin og let grynet ost, der kan bruges i alt fra lasagne til desserter.

Fordi den er lavet på valle, er ricotta særdeles letfordøjelig og har en høj biologisk værdi. Den er spækket med valleproteiner, som kroppen nemt optager, samt vigtige mineraler som kalk.

Hvorfor vælge ricotta?

  • Højt proteinindhold: Rig på valleprotein, der støtter muskelopbygning.
  • Lavt fedtindhold: Et magert alternativ til flødeost og mascarpone.
  • Skånsom for maven: Let at fordøje sammenlignet med mange andre oste.
  • Kalkrig: Styrker knogler og tænder.
  • Alsidig: Fungerer i både det salte og det søde køkken.

Anvendelse i køkkenet

Ricotta er en sand kamæleon. Brug den i fyldet til ravioli og cannelloni, eller som et cremet lag i lasagnen. Den er også fantastisk i bagværk, hvor den giver saftighed til pandekager og kager. Eller prøv den helt simpelt: pisket med lidt honning og serveret med frisk frugt.

Den milde, mælkeagtige smag gør den også perfekt til salater, hvor den kan smuldres over som et friskt element.

Opbevaring

  • På køl: Frisk ricotta skal opbevares i en tætsluttende beholder og bruges inden for 3-4 dage efter åbning.
  • Frysning: Kan fryses, men strukturen ændres og bliver mere grynet, så den egner sig bedst til tilberedte retter efterfølgende.
  • Friskhed: Ricotta er et ferskvareprodukt, der smager bedst, når det er helt frisk.

Ricotta er den perfekte ingrediens til at tilføje lethed og næring til dine yndlingsretter uden at tynge dem.

Opskrifter med denne ingrediens

Litchi-hvid chokolade kage pyntet Kager og desserter

Litchi-hvid chokolade kage
Æbleskiver med ricottafyld, i gyldenbrun farve, serveret drysset med flormelis Kager og desserter

Æbleskiver med ricottafyld
Calzone med krydret olivenolie, gyldenbrun skorpe, fyldt med mozzarella og krydret olivenolie Hovedretter

Calzone med krydret olivenolie
Khachapuri med tomat, friske, gyldenbrune ostebrød med tomatskiver Hovedretter

Khachapuri med tomat
Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Forretter

Spinach Gyoza
Karl Johan calzone bagt gyldenbrun Hovedretter

Karl Johan calzone