Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Litchi-hvid chokolade kage pyntet
Eksotisk litchi møder cremet hvid chokolade i denne delikate kage

Litchi-hvid chokolade kage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Denne kage bringer Østens elegance ind i dit køkken. Litchiens (den 'guddommelige frugt') blomsteragtige, rosenlignende aroma og den hvide chokolades smøragtige sødme danner et par, der på samme tid er forfriskende og syndigt cremet. Syrligheden fra den tilsatte lime skaber balance, så kagen ikke bliver kvalmende sød, men forbliver levende og spændende.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Samlet tid 4 timer 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stavblender eller blender
  • Vandbad (gryde + metalskål)
  • Springform
  • Sigte
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Blend de rensede litchi til en glat puré. Hvis du vil, kan du tilsætte et par dråber limesaft for at fremhæve smagen.

Tip: Hvis litchierne er meget saftige, så sigt overskydende saft fra, ellers fortynder det cremen.
2 ✓

Bræk den hvide chokolade i stykker i en metalskål, og smelt den over vandbad. Når halvdelen er smeltet, tages den af varmen og røres glat.

Tip: Chokoladen må ikke være varm, kun flydende! Hvid chokolade brænder ved lavere temperatur end mørk chokolade.
3 ✓

Læg husblassen i iskoldt vand i 5 minutter, indtil bladene er bløde, og pres derefter vandet ud af dem.

Tip: Det kolde vand er vigtigt, i varmt vand ville gelatinen simpelthen opløses og forsvinde.
4 ✓

Varm 50 ml vand op til det er varmt (men ikke kogende), og opløs den udblødte husblas heri.

Tip: Rør indtil du får en helt gennemsigtig væske.
5 ✓

Pres kvarken gennem en sigte for at fjerne klumper, og pisk den derefter luftig med litchipuré, flormelis og den lune smeltede chokolade.

Tip: At passere kvarken er nøglen til en silkeblød tekstur.
6 ✓

Hæld den opløste gelatine i kvarkblandingen under konstant omrøring.

Tip: Temperaturudligning: rør en skefuld kvarkcreme i gelatinen, før du hælder det hele i skålen, så det ikke klumper (undgå chokpåvirkning).
7 ✓

Pisk den kolde fløde til let skum, og vend den forsigtigt i cremen med store bevægelser.

Tip: Pisk ikke fløden for stiv, da den så bliver svær at blande. 'Let skum' tekstur sikrer den mousse-agtige konsistens.
8 ✓

Læg lagkagebunden i formen, fordel cremen ovenpå, og sæt den på køl i mindst 4 timer.

Tip: Pynt med friske litchi og hvide chokoladespåner inden servering.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge litchi på dåse?
Ja, om vinteren er det endda det sikre valg. Dryp dem grundigt af!
Hvorfor blev den hvide chokolade klumpet?
Der er sandsynligvis kommet vand i, eller du har overophedet den. Hvid chokolade er følsom, smelt den langsomt!

Ingredienser

  • 200 g Litchi (renset)
  • 200 g Hvid chokolade af god kvalitet
  • 300 ml Kold piskefløde
  • 250 g Cremet kvark eller ricotta
  • 4 stk. Husblas
  • 50 g Flormelis
  • 50 ml Vand
  • 1 stk. Færdig lagkagebund (22 cm)
  • 1 spsk. Limesaft (valgfrit, men anbefales)