Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Calzone med krydret olivenolie, gyldenbrun skorpe, fyldt med mozzarella og krydret olivenolie
Krydret smagsoplevelse med chili og hvidløg i sprød dej

Calzone med krydret olivenolie

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
En ret inspireret af 'Calzone con Olio Santo' (Calzone med den hellige olie). Her er fokus ikke på tungt kød, men på kvalitetsdej og en hjemmelavet, krydret chiliolie, som gennemtrænger det bløde ostefyld under bagningen. Det virker simpelt, men olivenolie af god kvalitet er nøglen til smagsoplevelsen.
🕒 Forberedelse 1 time 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 1 time 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 590 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Lille gryde til olien
  • Bradepande

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav dejen: gær, sukker, vand, mel, salt og 2 spsk olivenolie. Ælt den glat, hæv i 1 time.

2 ✓

Lav krydderolien: Varm 50 ml olivenolie op i en lille gryde ved lav varme. Kom hvidløg i skiver og chiliflager i. Varm i 2-3 minutter, indtil det dufter, men brænd det ikke på! Lad det køle af.

Tip: I den varme olie opløses capsaicin (styrke) og aromastoffer.
3 ✓

Rul dejene ud. Smør indersiden af dejen med krydderolien (kom også hvidløgsstykkerne i).

Tip: Olien vil smage dejen til indefra under bagningen.
4 ✓

Fordel mozzarella, ricotta og skinke ovenpå. Ricottaens cremethed vil modvirke styrken.

5 ✓

Luk calzonen, pensl med æg. Du kan også pensle toppen med lidt krydderolie til sidst i bagningen.

6 ✓

Bag ved 200°C i 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Opskrift FAQ

Den blev for stærk. Hvordan mildner jeg den?
Server med creme fraiche eller neutral yoghurt som dip.
Kan jeg bruge færdig chiliolie?
Ja, men smagen af olie opvarmet med hvidløg er meget mere kompleks.

Ingredienser

  • 500 g Pizzamel
  • 300 ml Lunkent vand
  • 7 g Tørgær
  • 1 tsk Sukker
  • 2 tsk Salt
  • 100 ml Ekstra jomfru olivenolie (til dejen og krydderolien)
  • 1 tsk Chiliflager
  • 2 fed Hvidløg
  • 250 g Mozzarellaost
  • 100 g Ricottaost
  • 100 g Skinke
  • 1 stk Æg