Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æbleskiver med ricottafyld, i gyldenbrun farve, serveret drysset med flormelis
Elegant version af æbleskiver med cremet ricotta og citronskal.

Æbleskiver med ricottafyld

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
En mere elegant, voksen version af den danske pandekagekugle. Ricottaens bløde, mælkeagtige smag og cremede konsistens danner en raffineret kontrast til den søde dej. Dette fyld flyder ikke så let ud som chokolade, og det kan fint varieres med citronskal eller vanilje. Det er som at bage en miniature ostekage inde i en pandekage.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 525 kcal
🌍 Køkken Dansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Æbleskivepande: uundværlig for kugleformen.
  • Si: til afdrypning af ricottaen.
  • Pind: til vending.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Dryp ricottaen af i en si, og rør den derefter op efter smag med lidt sukker, vanilje eller revet citronskal.

Tip: Fugt er dejens fjende – jo tørrere fyldet er, jo bedre bliver kagens konsistens.
2 ✓

Lav pandekagedejen: pisk æggehviderne stive. Rør blommerne med smør, mælk og derefter de tørre ingredienser. Vend det sammen med hviderne.

Tip: De separat piskede hvider gør dejen 'svampet' og let.
3 ✓

Varm formen op, smør hullerne med olie. Fyld dej halvt i.

Tip: Fyld ikke helt op, da fyldet og bagepulveret også vil hæve den.
4 ✓

Kom en lille ske ricotta i midten af dejen, og dæk derefter med en klat dej.

Tip: 'Lukke'-dejlaget er vigtigt, så ricottaen ikke rører den varme jernoverflade ved vending.
5 ✓

Når bunden er bagt, vendes den med pinden en kvart omgang. Vend løbende, indtil den er rund og gyldenbrun.

Tip: Vær tålmodig, ricottaen skal også varmes igennem i midten.
6 ✓

Server med syltetøj eller flormelis.

Tip: Den syrlige ribs- eller hindbærsyltetøj passer fremragende til ricottaen.

Opskrift FAQ

Fyldet blev syrligt.
Ricotta er naturligt let syrlig. Bland lidt flormelis og vanilje i.
Dejen hænger fast.
Formen skal olieres igen før hver omgang, og man skal vente på, at den bliver varm.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 3 stk Æg (delt)
  • 300 ml Mælk
  • 50 g Smør (smeltet)
  • 30 g Sukker
  • 1 tsk Bagepulver
  • 0.5 tsk Salt
  • 100 g Ricotta (afdryppet)
  • 50 ml Olie til stegning
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt eller citronskal (valgfrit i ricottaen)