Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Hjemmelavet abrikosmarmelade af friske, modne abrikoser fyldt på glas
Silkeblød og sød abrikosmarmelade, der fanger sommerens smag i et glas.

Abrikosmarmelade

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Smagen af sommer på glas. Hemmeligheden bag god abrikosmarmelade er moden, duftende frugt og tålmodighed. Under kogningen fordamper vandet, smagene koncentreres, og frugtens naturlige pektin gelerer resultatet. En ristet skive brød med smør og denne marmelade er som en tidsrejse tilbage til barndommen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor, bred gryde (for hurtigere fordampning)
  • Grydeske
  • Steriliserede syltetøjsglas
  • Stavblender (valgfrit)

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask abrikoserne grundigt, fjern stenene, og skær dem i kvarte. Skær dårlige dele fra!

Tip: Kun fejlfri frugt giver holdbar marmelade. Du kan lade skrællen blive på, det giver marmeladen karakter og farve.
2 ✓

Kom frugten i gryden, hæld sukker og citronsaft over. Lad det stå i 15 minutter for at trække saft.

Tip: Sukkerets osmotiske tryk trækker vand ud af frugtens celler, så den svømmer i sin egen saft allerede før kogning. (Osmose)
3 ✓

Begynd at koge ved middel varme. Når det koger, skrues der ned for varmen, og det koges tykt under konstant omrøring (ca. 30-40 minutter).

Tip: Citronsaftens syre og sukkeret hjælper med at 'aktivere' pektinen i frugten, som er ansvarlig for geleringen. (Geldannelse)
4 ✓

Hvis du kan lide den med klumper, lad den være, hvis du vil have den mere silkeblød, blendes den med en stavblender. Fyld den varme marmelade på rene glas.

Tip: Glassene skal være varme (f.eks. varmet i ovnen), så de ikke sprænger af den varme marmelade.
5 ✓

Luk straks, og vend på hovedet i 5 minutter. Lad den køle langsomt af under et tæppe.

Tip: Dampen fra den varme marmelade presser luften ud, og under afkølingen opstår et vakuum, der lukker glasset lufttæt. (Konservering)

Opskrift FAQ

Marmeladen forblev for tynd.
Kog den længere! Fortykkelsen afhænger af vandfordampningen. Lav en tallerkenprøve: dryp lidt på en kold tallerken, hvis det stivner, er det færdigt.
Marmeladen blev brun.
Du kogte den for længe eller ved for høj varme, og sukkeret begyndte at karamellisere. Det smager ikke nødvendigvis dårligt, men farven bliver mørkere.
Den blev dårlig i spisekammeret.
Glasset var ikke rent nok, eller det lukkede ikke lufttæt. Sterilisering og at vende glasset på hovedet er afgørende.

Ingredienser

  • 1000 g Modne abrikoser (vejet uden sten)
  • 400 g Sukker
  • 2 spsk Frisk citronsaft