Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æble-banan randkage serveret
Forfriskende og lækker randkage med æble og banan

Æble-banan randkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
'Redningskagen', når der ligger et par plettede bananer og rynkede æbler i frugtskålen. Bananens stivelsesindhold og sukkerstoffer karamelliserer under bagningen, hvilket gør dejen utrolig saftig og duftende, og randformen løfter denne simple rørekage til noget festligt.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 1 time 5 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Randform (Kuglóf form)
  • Håndmixer eller piskeris
  • Rivejern
  • 2 stk røreskåle

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over-/undervarme). Smør randformen grundigt med smør, og drys den med mel, bank det overskydende ud.

Tip: Den 'panerede' form sikrer, at dejen kan gribe fat under bagningen og til sidst glide glat ud. (Formslip)
2 ✓

Bland mel, bagepulver og salt i en skål.

Tip: Saltet fremhæver de søde smage, og blanding af bagepulver forhindrer store huller i dejen. (Smagsbalance og volumenøgning)
3 ✓

Mos bananerne med en gaffel. Riv æblet, og pres saften ud (drik saften, den er god!).

Tip: Hvis æblet forbliver for saftigt, kan det gøre dejen våd, og indersiden forbliver 'klæg'.
4 ✓

Pisk de hele æg skummende med sukker og vaniljesukker, indtil det er lysegult og cremet (ca. 3-4 minutter).

Tip: Jo mere luft du får i ægget, jo lettere bliver kagens struktur. (Mekanisk løsning)
5 ✓

Rør det smeltede smør, mælken, bananen og det revne æble i æggemassen.

Tip: Smørret må ikke være varmt, da det kan koagulere ægget (rørægseffekt).
6 ✓

Vend melblandingen i ad flere omgange, og rør kun, indtil melet lige præcis forsvinder. Rør ikke for meget!

Tip: Overrøring aktiverer glutenet i melet, hvilket gør kagen sej og hård, ikke mør. (Dannelse af glutenstrenge)
7 ✓

Hæld massen i formen, og bag i ca. 40-45 minutter. Tjek med en stikprøve: stik i midten, hvis den kommer ren ud, er den færdig.

Tip: Hvis toppen bliver brun for hurtigt, men midten stadig er rå, dækkes den med sølvpapir.
8 ✓

Lad den køle i formen i 10 minutter, og vend den derefter ud på en rist.

Tip: Den varme kages struktur er stadig svag, hvis du vender den ud straks, kan den falde fra hinanden. I de 10 minutter stabiliseres strukturen.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt kagen sammen?
Måske rørte du dejen for længe (glutendannelse), eller der var for meget bagepulver i. Åbn ikke ovndøren de første 20 minutter!
Kan jeg erstatte smør med olie?
Ja, olien holder dejen endnu blødere, men smørrets smag er rigere.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 3 stk Æg (stuetempereret)
  • 100 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 2 stk Banan (moden, plettet)
  • 150 g Æble (revet)
  • 1 pk. Bagepulver
  • 1 pk. Vaniljesukker
  • 50 ml Mælk
  • 1 knivspids Salt