Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æblekage med marengs serveret
Enkel og lækker hjemmelavet æblekage med marengs

Æblekage med marengs

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne kage minder om strukturen i 'Rákóczi túrós' (kage med hytteost), men i stedet for hytteost får den et rigt æblefyld. De tre lag – mørdej, syrligt æble, sødt marengsskum – skaber en perfekt balance. Bagningen af marengsen her betyder snarere tørring: målet er at opnå et sprødt ydre lag og et blødt, skumfidus-agtigt indre.
🕒 Forberedelse 50 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 1 time 20 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Køkken Centraleuropæisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande (mellemstørrelse)
  • Rivejern (til æbler)
  • Elektrisk piskeris

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mel med bagepulver og flormelis. Smuldr det kolde smør i, og ælt derefter sammen med de 4 æggeblommer.

Tip: Koldt smør og hurtigt arbejde er hemmeligheden bag mørdej.
2 ✓

Lad hvile i køleskabet i 30 minutter, rul derefter ud og læg i bradepanden.

Tip: Under hviletiden 'falder dejen til ro', så den ikke trækker sig sammen i ovnen.
3 ✓

Pres de revne æbler grundigt, bland med kanel, og fordel over dejen.

Tip: Du kan lave en fantastisk saft af den pressede æblejuice!
4 ✓

Bag ved 180°C i 15-20 minutter (halvfærdig).

Tip: Æblerne skal dampes møre, og dejen skal bages næsten færdig.
5 ✓

Pisk de 4 æggehvider med en knivspids salt, og tilsæt derefter sukkeret gradvist, indtil du får en blank, stiv marengs.

Tip: Sukkeret stabiliserer skummet. Pisk indtil sukkerkrystallerne er opløst.
6 ✓

Fordel marengsen over den varme kage, og sæt den tilbage i ovnen ved 150°C i ca. 10-15 minutter, indtil marengsen bliver lysebrun.

Tip: Ved lavere temperatur tørrer marengsen snarere end den bager, så den holder sig bedre.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev dejen våd?
Du pressede ikke æblerne nok. Æblejuicen gør mørdejen våd, hvis du lader den være i.
Hvorfor faldt skummet sammen?
Enten piskede du det ikke stift nok med sukkeret, eller det kølede for hurtigt af. Marengsens struktur er sart.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 150 g Koldt smør
  • 100 g Flormelis
  • 4 stk Æg (delt)
  • 400 g Æble (revet, presset)
  • 10 g Stødt kanel
  • 5 g Bagepulver
  • 150 g Sukker (til marengs)
  • 1 knivspids Salt