Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æbleskiver fyldt med karamelcreme bagt gyldenbrune, drysset med flormelis
Bløde danske pandekagekugler fyldt med rig karamelcreme.

Æbleskiver med karamelfyld

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Danskernes kuglepandekage. Den specielle bageform gør det muligt for dejen at bage til en kugle, der omslutter fyldet. Essensen af teknikken er vendingen: når den ydre skorpe er stivnet, men midten stadig er flydende, skal den vendes.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 525 kcal
🌍 Køkken Dansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Æbleskivepande (eller spejlægspande, men så bliver de flade)
  • Strikkepind eller kødnål til vending

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Pisk æggeblommerne med mælk og smør. Rør de tørre ingredienser i.

Tip: Du skal få en tyk pandekagedej.
2 ✓

Pisk hviderne stive, og vend dem i dejen.

Tip: Skummet giver volumen og lethed.
3 ✓

Varm formen op, smør hullerne med olie. Fyld halvt op med dej.

Tip: Hvis du overfylder, løber det over, hvis du kommer for lidt i, bliver det ikke en kugle.
4 ✓

Kom en klat kold karamel i midten, og dæk derefter med lidt dej.

Tip: Den kolde karamel smelter ikke med det samme, så den er lettere at arbejde med.
5 ✓

Når bunden er bagt, vendes den 90 grader med en nål, og senere vendes den helt rundt. Bag færdig.

Tip: Den stadig flydende dej løber ud på den nye plads ved vending, sådan dannes kuglen.

Opskrift FAQ

Karamellen løb ud, hvorfor?
Fyldet var for varm, eller du stak hul på dejen ved vending. Brug kold, tyk karamel, og pil kun ved dejens kant med nålen.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 3 stk Æg (delt)
  • 300 ml Mælk
  • 50 g Smeltet smør
  • 30 g Sukker
  • 1 tsk Bagepulver
  • 0.5 tsk Salt
  • 100 g Tyk karamelcreme (kold)
  • 50 ml Olie (til formen)