Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Forfriskende æblesuppe serveret med kanel og flødeskum
Kølig æblesuppe anrettet med et drys kanel og en klat flødeskum.

Æblesuppe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper
Frugtsuppe er en af det ungarske køkkens specialiteter (Hungarikum). Det mest kritiske punkt er jævningen: når den varme suppe tilsættes den kolde creme fraiche. Hvis man ikke er forsigtig, koagulerer mælkeproteinet på grund af varmen og syren, og suppen skiller. Løsningen er temperering.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stavblender
  • Gryde

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl æblerne og skær dem i tern. Sæt dem over at koge i vandet med kanel, nelliker og salt.

Tip: Saltet fremhæver de søde smage, udelad det ikke!
2 ✓

Når de er møre, tag krydderierne op. Purer med en stavblender (eller lad den være med stykker, efter smag).

Tip: Før purering skal du absolut fiske nellikerne op, for hvis du blender dem, bliver suppen uspiselig bitter/stærk.
3 ✓

Rør creme fraichen glat med en øsefuld varm suppe (temperering), og hæld den derefter tilbage i gryden. Giv det et opkog.

Tip: Med denne metode vænner du gradvist creme fraichen til varmen, så den forbliver cremet.
4 ✓

Smag til med sukker og citronsaft til sidst, og køl den derefter ned.

Tip: Tilsæt først citronsaften helt til sidst for at bevare C-vitaminet og friskheden.

Opskrift FAQ

Creme fraichen skiltes.
Den fik varmen for hurtigt, eller æblerne var for syrlige. Arbejd altid med temperering (hæld lidt varm suppe i creme fraichen først).

Ingredienser

  • 500 g Æbler (syrlige)
  • 50 g Sukker
  • 1 stang Kanel
  • 1 spsk Citronsaft
  • 1 l Vand
  • 150 ml Creme Fraiche
  • 2 stk Nelliker
  • 1 knivspids Salt