Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æble-valnøddemuffins serveret på en tallerken
Blød og frugtig muffin smagt til med æble og valnød

Æble-valnøddemuffins

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Muffins tilhører familien af 'hurtigt brød' (quick bread): ingen hævning, bare hurtig blanding og bagning. Denne efterårsversion udnytter fugtigheden fra de revne æbler og olien fra valnødderne til at holde sig bløde i dagevis. Duften af kanel under bagningen gør hele hjemmet hyggeligt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Muffinform
  • Papirforme
  • To røreskåle (tør og våd)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 190°C. Beklæd formen med papir.

Tip: Den høje temperatur sikrer, at muffinen hæver hurtigt og får en flot, buet top ('dome').
2 ✓

I en skål blandes de tørre ingredienser: mel, sukker, bagepulver, kanel, salt, valnødder.

3 ✓

I en anden skål piskes æggene let sammen, tilsæt olie, mælk og revet æble (med saft!).

Tip: Olien holder dejen mere saftig end smør, som stivner når det bliver koldt.
4 ✓

Hæld den våde blanding i den tørre. Vend det sammen med en gaffel eller spatel med få bevægelser.

Tip: Det gør ikke noget, hvis den er klumpet! For meget omrøring giver en sej, gummiagtig dej (overudvikling af gluten).
5 ✓

Fordel dejen i formene (fyld ca. 3/4 op).

6 ✓

Bag i 20-22 minutter. Tjek med en strikkepind.

7 ✓

Tag dem ud og lad dem køle af på en rist.

Tip: Hvis du lader dem blive i den varme form, vil bunden af muffinen blive fugtig af sin egen damp.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev muffinen hård?
Du rørte dejen for længe! Så snart de våde og tørre ingredienser mødes, begynder glutenet at arbejde. Rør kun indtil melet forsvinder, ikke længere!

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 2 stk Æg (stuetemperatur)
  • 100 ml Mælk
  • 100 ml Solsikkeolie
  • 1 pk. Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 2 stk Æbler (revet, med skræl)
  • 60 g Valnødder (groft hakkede)
  • 1 tsk Stødt kanel