Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æble-vanilje linzerkager serveret
Elegante småkager med en silkeblød kerne af vanilje og æble.

Æble-vanilje linzerkager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Linzerdej er kongen af mørdeje (shortcrust). Hemmeligheden ligger i forholdet mellem mel og fedtstof (smør) samt i den kolde forarbejdning. Hvis smørret smelter under æltningen, suger melet det til sig, og kagen bliver hård. Hvis smørstykkerne derimod forbliver hele, 'smuldrer' de dejen under bagningen.
🕒 Forberedelse 1 time
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Samlet tid 1 time 12 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Udstikkere (hele og med hul)
  • Kagerulle

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mel med flormelis og bagepulver.

2 ✓

Smuldr det kolde smør i med hurtige bevægelser.

Tip: Arbejd med fingerspidserne, ikke håndfladen (som er varm), så smørret ikke smelter.
3 ✓

Tilsæt æg og revet æble, ælt hurtigt sammen.

Tip: Æblets fugtighed løsner dejen, men hvis den er for våd, så tilsæt lidt mere mel.
4 ✓

Pak ind i film, og lad hvile i køleskabet i 30 minutter.

Tip: Under hvilen stivner smørret igen, og melets glutenstrenge slapper af, så dejen ikke trækker sig sammen under bagning.
5 ✓

Rul ud, udstik cirkler (lav hul i halvdelen).

Tip: Arbejd på et melet bord.
6 ✓

Bag ved 180°C i 10-12 minutter (den må ikke blive brun, skal forblive lys!).

Tip: Linzerkager er gode, når de er blege.
7 ✓

Efter afkøling fyldes de med cremen.

Tip: De knækker, hvis de er varme.

Opskrift FAQ

Hvorfor revner dejen under udrulning?
Enten er dejen for kold (lad den tø lidt op), eller der var for lidt væske/fedtstof i. Ælt den hurtigt igennem med våde hænder.

Ingredienser

  • 250 g Mel
  • 150 g Smør (iskoldt)
  • 50 g Flormelis
  • 1 stk Æg
  • 100 g Revet æble (saften presset fra)
  • 1 pk. Vaniljesukker
  • 1 tsk Bagepulver
  • 150 g Vaniljecreme (eller tyk budding)