Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Afrikansk inspireret vaffel med mango, jordnødder og limesaft
Kokosmælksvaffel med mango og ristede jordnødder, opfrisket med limesaft

Afrikansk inspireret vaffel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Kager og desserter
Luk øjnene og forestil dig troperne: kokos, mango, lime og jordnødder. Denne vaffel er ikke i den sædvanlige 'søndagsmorgenmad'-kategori, men en spændende rejse ind i Vestafrikas smagsunivers. I dejen erstatter cremet kokosmælk komælken, hvilket udsender en fantastisk duft under bagningen. Og toppingen er et spil mellem friskhed og sprødhed: mødet mellem den søde, saftige mango og de salte jordnødder med den syrlige lime er simpelthen uforglemmeligt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Afrikansk (Fusion)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Vaffeljern: Til bagning af dejen.
  • Piskeris: Til klumpfri dej.
  • Pande: Til ristning af jordnødder.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Jordnødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Rist jordnødderne på en tør pande i et par minutter, indtil de begynder at dufte, og hak dem derefter groft. Skræl mangoen og skær den i tern.

Tip: Ristningen fremhæver jordnøddernes olier, så smagen bliver meget mere intens.
2 ✓

Bland mel, bagepulver, salt, kanel og sukker i en skål.

Tip: Forblanding af de tørre ingredienser sikrer, at bagepulveret fordeles jævnt, og vaflen hæver pænt overalt.
3 ✓

Pisk æggene i en anden skål, tilsæt kokosmælk og det lune smeltede smør. Hæld væsken i melet, og rør til den er klumpfri.

Tip: Kokosmælkens fedtindhold resulterer i en tættere, rigere dej end komælk.
4 ✓

Bag vafler i et varmt, smurt vaffeljern, til de er gyldenbrune. Server med mangotern, ristede jordnødder og et pres lime.

Tip: Limens syre 'skærer igennem' kokosmælkens og dejens sødme og balancerer smagene.

Opskrift FAQ

Hvorfor hang den fast i jernet?
På grund af kokosmælkens sukkerindhold kan denne dej være mere klistret. Smør jernet grundigt med olie før hver vaffel!
Kan jeg bruge dåsemango?
Ja, men frisk mangos syre og tekstur passer meget bedre til denne opskrift.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 2 stk Æg
  • 250 ml Kokosmælk (dåse)
  • 50 g Smeltet smør
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 spsk Brun farin
  • 1 nip Salt
  • 30 g Jordnødder (usaltede)
  • 1 stk Moden mango
  • 0.5 tsk Stødt kanel
  • 1 stk Lime