Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Ananas karry sauce serveret
Eksotisk og lækker ananas karry sauce

Ananas karry sauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Denne sauce er en smagsmæssig rutsjebanetur: ananassens tropiske sødme og karryens jordagtige krydring mødes med kokosmælkens blødhed. Selvom den virker frugtig, fungerer den fremragende med salte retter, især fjerkræ eller rejer. De naturlige enzymer i ananassen hjælper desuden med at gøre kødet mørt, hvis du bruger den som marinade.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande: til bruning af krydderier.
  • Rivejern: til forberedelse af ingefær og hvidløg.

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær ananassen i helt små tern, løget fint, riv ingefær og hvidløg.

Tip: Ved at skære ingefærens fibre over (rive på tværs) undgår du ubehagelige tråde i maden.
2 ✓

Varm olien op, og svits løget mørt.

Tip: Løgets sukkerindhold karamelliserer ved varme, det giver den søde base.
3 ✓

Tilsæt hvidløg, ingefær og karrypulver. Svits i 1 minut, indtil det begynder at dufte.

Tip: Bruning af krydderier (blooming) er uundværlig for at smagsstofferne opløses i olien. [Curcumin og andre aromaer er fedtopløselige.]
4 ✓

Tilsæt ananassen, og kog et par minutter, til den afgiver saft og bliver lidt mør.

Tip: Varmen mildner ananassens syre, og smagen bliver dybere.
5 ✓

Hæld kokosmælken på, krydr med salt, peber og chili. Kog sammen i 5-7 minutter, til det tykner.

Tip: Kog ikke for kraftigt, da kokosmælken kan skille og få en grynet konsistens.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge dåseananas?
Ja, men smagen af frisk ananas er meget mere intens og syrlig. Ved konserves, tilsæt mindre sukker eller suppler syren med lidt limesaft.

Ingredienser

  • 150 g Frisk ananas (renset)
  • 200 ml Kokosmælk
  • 1 tsk Karrypulver (gul)
  • 1 stk Rødløg
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 tsk Frisk ingefær (revet)
  • 15 ml Olivenolie
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.25 tsk Peber
  • 0.5 tsk Chiliflager