Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Ananas-honningglasur serveret
Tyktflydende og aromatisk sauce perfekt til glasering af kød

Ananas-honningglasur

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Denne glasur bygger på den perfekte balance mellem søde, salte og sure smage (umami). Honningens karamellisering danner en tyk, skinnende belægning, mens ananassaftens syre og ingefærens skarphed skærer igennem fedt kød. Et fremragende valg til kylling eller svinekød.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde: til kogning
  • Rivejern: til ingefær og hvidløg
  • Pisketris: til blanding

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv hvidløg og ingefær fint. Gør væskerne klar.

Tip: Rivning frigiver aromaerne i cellerne, så smagen bliver meget mere intens, end hvis du bare skar det.
2 ✓

Bland honning, ananasjuice, brun farin, sojasauce, ingefær og hvidløg i en gryde.

Tip: Brun farins indhold af melasse giver en dybere farve og smag til glasuren.
3 ✓

Bring det i kog ved middel varme, skru derefter ned og lad det simre i 5-7 minutter, indtil det tykner.

Tip: Sukker og honning mister vand ved varme og bliver til en sirupsagtig konsistens. (Reduktion)
4 ✓

Til sidst røres citronsaften i for at lyse smagen op.

Tip: Tilsæt altid syren til sidst for at bevare friskheden og undgå at koge aromaen væk.
5 ✓

Lad det køle lidt af før servering, da det vil tykne yderligere.

Tip: Når det køler af, ordner sukkermolekylerne sig, og viskositeten stiger.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis den er for tynd?
Kog den videre ved lav varme, så vandet fordamper, eller tilsæt en knivspids majsstivelse rørt op i vand.

Ingredienser

  • 3 spsk Honning
  • 100 ml Ananasjuice
  • 1 spsk Brun farin
  • 1 spsk Sojasauce
  • 5 g Frisk ingefær
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 tsk Citronsaft