Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Apfelpfannkuchen, tysk æblepandekage serveret
Varm tysk æblepandekage med karamelliserede æbler, toppet med et fint lag flormelis.

Apfelpfannkuchen

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne tyske æblepandekage er faktisk en mellemting mellem en pandekage og en tærte. Essensen er, at æbleskiverne ikke lægges ovenpå den færdige dej, men indlejres i den, så dampen fra frugten blødgør dejen under bagningen, og sukkeret karamelliserer omkring æblerne. En mættende, varmende ret, der smager bedst på kolde vintermorgener.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Køkken Tysk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Piskeris
  • Stor pande (slip-let)
  • Skræller og kniv
  • Bred paletkniv til vending

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mel, bagepulver, salt, sukker og vaniljesukker i en skål.

Tip: Blanding af de tørre ingredienser sikrer, at der ikke er klumper af salt eller bagepulver i dejen (homogenisering).
2 ✓

Pisk æg og mælk sammen i en anden skål, og hæld det i melblandingen. Rør det glat.

Tip: Lad det stå i 5-10 minutter, så melet svulmer op, hvilket gør dejen mindre flydende.
3 ✓

Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i tynde (ca. 3-4 mm) ringe eller både. Vend dem med kanel.

Tip: Hvis æblet er for tykt, forbliver midten sprød (rå), når dejen er bagt.
4 ✓

Varm smørret på panden ved middel varme. Hæld halvdelen af dejen i (eller det hele, afhængigt af pandens størrelse), og fordel hurtigt æbleskiverne ovenpå.

Tip: Tryk æblerne lidt ned i dejen, så dejen omslutter dem.
5 ✓

Steg indtil bunden er mørk gyldenbrun, og toppen ikke længere er flydende, men kun stivnet.

Tip: Steg ved lavere varme end almindelige pandekager, da den tykke dej og æblerne kræver tid.
6 ✓

Vend forsigtigt, og steg den anden side, indtil æblerne er møre og let karamelliserede.

Tip: På grund af æblernes sukkerindhold kan denne side hurtigere brænde på, så vær opmærksom!
7 ✓

Lad den glide over på en tallerken, og drys med flormelis, mens den stadig er varm.

Tip: Flormelissen smelter let af den varme damp og danner et lækkert overtræk.

Opskrift FAQ

Den gik i stykker, da jeg vendte den, hvad gør jeg?
Dette er en tung, frugtholdig dej. Brug to paletknive, eller lad den glide ud på en tallerken, og vend den tilbage på panden.
Hvilke æbler skal jeg bruge?
Syrlige æbler med fast kød (f.eks. Granny Smith), som ikke koger ud til mos ved varme.

Ingredienser

  • 150 g hvedemel
  • 250 ml mælk
  • 2 stk æg
  • 1 tsk bagepulver
  • 0.5 tsk salt
  • 30 g sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 2 stk æbler (mellestore)
  • 0.5 tsk kanel
  • 30 g smør (til stegning)
  • 20 g flormelis (til servering)