Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Appelsin-grapefrugtjuice i et højt glas, pyntet med appelsin- og grapefrugtskiver
Nærende og frisklavet juice af appelsin og grapefrugt

Appelsin-grapefrugtjuice

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Friskpresset citrusjuice er ikke kun en C-vitaminbombe, men også en kompleks enzymcocktail. Grapefrugtens karakteristiske bitre smag kommer fra naringin, mens appelsinens sukkerindhold afbalancerer dette. Det er kemisk interessant, at oxidationen starter straks efter presningen, hvilket nedbryder vitaminerne og ændrer smagsprofilen, så 'friskhed' er her et spørgsmål om molekylær stabilitet.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Køkken Internationalt

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Saftcentrifuge eller slow juicer
  • Skærebræt og skarp kniv
  • Glas

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl frugterne med en skarp kniv, så du skærer så meget som muligt af den hvide hinde (albedo) væk.

Tip: Selvom den hvide del er fuld af fibre og pektin, smager den bittert. Det rene frugtkød giver den sødeste saft.
2 ✓

Hvis du bruger en slow juicer, skal du dele dem i både. Hvis du bruger en centrifuge, kan større stykker også gå an.

Tip: En slow juicer opvarmer juicen mindre og tilfører mindre luft (ilt) end en centrifuge, så vitaminerne nedbrydes langsommere, og smagen bliver fyldigere.
3 ✓

Hvis du bruger honning, skal du opløse den i lidt lunkent vand først og derefter røre den i den færdige juice.

Tip: På grund af honningens tæthed opløses den ikke i kold juice, men lægger sig bare på bunden af glasset. Foropløsning (sirupsfremstilling) hjælper med at opnå en jævn sødme.
4 ✓

Rør rundt og drik straks.

Tip: Så snart cellerne er brudt, begynder enzymerne at arbejde. Efter 15 minutter kan smagen være fladere og farven mørkere.

Opskrift FAQ

Hvorfor er juicen bitter?
Hvis du også presser den hvide del af skallen (albedo) med, koncentreres bitterstofferne (naringin, limonin) der. Hvis du vil have den sødere, så skær fileterne ud af frugten før presning.
Kan den opbevares i køleskabet?
Maksimalt 24 timer i en lukket flaske, men C-vitaminindholdet falder drastisk for hver time på grund af lys og ilt. Det er bedst at drikke den med det samme.

Ingredienser

  • 3 stk Appelsin (saftig sort, afkølet)
  • 2 stk Grapefrugt (lyserødt kød, afkølet)
  • 1 tsk Honning (valgfrit)
  • 10 ml Lunkent vand (til honningen)