Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Appelsin-ingefærsauce serveret
Aromatisk og forfriskende appelsin-ingefærsauce i skål

Appelsin-ingefærsauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Minder om den populære 'Orange Chicken'-sauce fra amerikansk-kinesiske restauranter. Det er en stivelsesjævnet sød-sur sauce, hvor ingefærens og appelsinskallens æteriske olier giver aromaen, og sojasaucen giver dybden (umami). Hurtig, blank og klistret – præcis som stegt kød kan lide det.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 125 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde
  • Rivejern
  • Citruspresser

Allergeninformation

⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv appelsinskallen og ingefæren. Pres appelsinsaften ud.

Tip: Det er en god idé at mose ingefæren på et fint rivejern, så den bliver mere intens.
2 ✓

Rør stivelsen ud i 20 ml koldt vand, til den er klumpfri.

Tip: Gør den klar ved komfuret, for det skal gå stærkt.
3 ✓

Varm olien op i gryden, og svits ingefæren i et halvt minut (brænd den ikke på!).

Tip: Ristning i fedtstof fremhæver ingefærens aroma (opløsning af æteriske olier).
4 ✓

Hæld appelsinsaft, 50 ml vand og sojasauce på. Tilsæt honning og appelsinskal. Bring det i kog.

Tip: Lad honningen smelte.
5 ✓

Hæld stivelsesvandet i under omrøring. Kog i 1-2 minutter, indtil det tykner og bliver gennemsigtigt.

Tip: Ved at 'koge' stivelsen forsvinder den melede eftersmag.
6 ✓

Smag til, salt hvis sojasaucen ikke var salt nok.

Tip: Serveres dryppet over stegt kyllingebryst eller fisk.

Opskrift FAQ

Den blev for salt.
Sojasaucers saltindhold varierer. Tilsæt mere vand og en smule honning.
Den tykner ikke.
Stivelsen skal koge! Vent til saucen begynder at 'puffe'.

Ingredienser

  • 100 ml Frisk appelsinsaft
  • 10 g Frisk ingefær
  • 20 g Honning
  • 15 ml Sojasauce
  • 50 ml Vand (til saucen)
  • 10 g Majsstivelse
  • 20 ml Koldt vand (til stivelsen)
  • 10 ml Olivenolie eller sesamolie
  • 1 tsk Appelsinskal (revet)
  • 1 knivspids Salt