Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Appelsin-kanel cider i glas
Varmende vinterdrik med appelsin- og kanelsmag

Appelsin-kanel cider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
En drik, der leder tankerne hen på stemningen ved vintermarkeder, hvor ægteskabet mellem æble og appelsin fuldendes af kanel. Denne opskrift handler om lagdeling af aromaer: basen er den frugtige cider, hvorpå den citrusagtige syre bygger, derefter den krydrede varme, og til sidst afsluttes rækken af honningens og flødens blødhed. Ikke bare en drik, men en komplet dessertoplevelse.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 265 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Si
  • Krus

Allergeninformation

⚠️ Sulfitter
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Hæld cider og appelsinjuice i en gryde.

Tip: Blandingen af de to frugtsafter giver den grundlæggende syre-sukker balance.
2 ✓

Kom krydderierne i: appelsinskal, kanel og nelliker. Varm op ved middel varme.

Tip: Krydderierne åbner sig ved varmen. Appelsinskallens æteriske olier vil flyde på overfladen.
3 ✓

Hold den på en temperatur omkring 80 grader i 10 minutter. Må ikke koge!

Tip: Kogning 'slår' de frugtige aromaer i stykker og fordamper alkoholen (hvis der er nogen i).
4 ✓

Tag den af varmen, og rør honningen i.

Tip: Tilsætning af honning til sidst bevarer dens smag og næringsstoffer.
5 ✓

Fisk krydderierne op (eller si den), og hæld i krus.

Tip: Der er ikke noget værre end at bide i en hel nellike.
6 ✓

Pynt med flødeskum og frisk appelsinskive.

Tip: Kontrasten mellem det kolde skum og den varme drik i munden er en særlig oplevelse.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge ufiltreret æblejuice?
Ja, det gør drikken tykkere og mere fyldig (alkoholfri punch). Med cider bliver resultatet renere og mere gennemsigtigt.
Bliver nellikerne ikke for stærke?
Eugenol i nelliker har en meget intens og bedøvende virkning. 3-4 stykker er rigeligt til en halv liter, og det er vigtigt at tage dem op til sidst.

Ingredienser

  • 500 ml Æblecider (tør eller sød)
  • 50 ml Frisk appelsinjuice
  • 1 strimmel Appelsinskal (uden hvid del)
  • 1 stk Kanelstang
  • 30 g Honning
  • 3 stk Hele nelliker
  • 100 ml Flødeskum
  • 2 skive Appelsinskive (pynt)