Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Appelsinsmåkager serveret
Duftende, gyldenbagte småkager med en intens smag af appelsin.

Appelsinsmåkager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Hemmeligheden bag gode sprøde småkager (shortbread) er at 'holde gluten kort'. Den store mængde fedtstof dækker melpartiklerne og forhindrer dannelsen af et stærkt glutennetværk ved kontakt med væske. Dette gør småkagen sprød og ikke sej. Appelsinskallens æteriske olier opløses i fedtstoffet og gennemtrænger hele dejen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 80 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Rivejern: til appelsinskallen.
  • Husholdningsfilm: til køling.

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland de tørre ingredienser og den revne skal. Smuldr det kolde smør heri.

Tip: Sukkerkrystallerne hjælper med at 'skære' smørret og frigør appelsinskallens olier under gnidningen.
2 ✓

Tilsæt appelsinsaften, og ælt hurtigt sammen. Ælt ikke for længe!

Tip: For meget æltning opvarmer smørret og aktiverer gluten = hårde småkager.
3 ✓

Form til en rulle, pak ind i film, og køl i 30 minutter.

Tip: Kølingen gør smørret hårdt igen, så dejen bliver pæn at skære.
4 ✓

Skær i skiver, og bag ved 180°C i 12-15 minutter. Køl af på en rist.

Tip: De kan virke bløde, mens de er varme, men sukker og smør stivner under afkøling.

Opskrift FAQ

Hvorfor flød småkagerne ud?
Smørret var for varmt, eller du kølede ikke dejen nok ned før bagning. Det kolde fedtstof holder formen.

Ingredienser

  • 250 g Mel
  • 100 g Rørsukker
  • 100 g Vegansk smør (eller alm. smør), koldt
  • 50 ml Appelsinsaft
  • 1 stk Appelsinskal (revet)
  • 1 tsk Bagepulver
  • 0.5 tsk Salt