Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Arepa con Perico i koreansk stil serveret
Arepa fyldt med grøntsagsrøræg

Arepa con Perico

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
'Perico' betyder papegøje, hvilket sandsynligvis henviser til røræggenes livlige, brogede farver (rød tomat, grønne løg/peberfrugter, gule æg). Dette er venezuelanernes foretrukne weekendmorgenmad: en saftig grøntsagsrøræg, som ikke spises fra en tallerken, men fyldes i arepaen. Sofrito (løg- og tomatbunden) giver ægget sjæl, så det ikke bare er en simpel røræg, men en smagsbombe.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Latinamerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande: Til tilberedning af røræg og stegning af arepa.
  • Piskeris: Til æggene.

Allergeninformation

⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav arepaerne: ælt dejen, form dem, steg dem sprøde.

Tip: Mens arepaen steger, bliver fyldet færdigt.
2 ✓

Hak løg, tomat og grøn peberfrugt fint. Svits løget i olie i en pande.

Tip: Det er vigtigt, at løget bliver blødt, så det ikke knaser under ægget.
3 ✓

Tilsæt tomat og peberfrugt, damp i et par minutter, indtil tomaten afgiver væske og tykner.

Tip: Denne 'sofrito'-base giver smagen. Salt og pebre godt.
4 ✓

Pisk æggene med en knivspids salt, og hæld dem over grøntsagerne. Steg ved middel varme under konstant omrøring, indtil du får bløde røræg.

Tip: Steg den ikke tør! 'Perico' skal være saftig og cremet.
5 ✓

Skær arepaerne op, og fyld dem med den varme æggeblanding.

Tip: Server straks.

Opskrift FAQ

Hvad gør røræggen saftig?
Saften fra tomaten, og at vi ikke steger ægget for meget. Det skal kun lige stivne!
Kan jeg komme andet i?
Ja, man kommer ofte skinke eller ost i, men basen er løg og tomat.

Ingredienser

  • 2 kop Arepa-mel (forkogt)
  • 2.5 kop Lunken vand
  • 1 tsk Salt
  • 4 stk Æg
  • 1 stk Rødløg
  • 2 stk Tomat (moden)
  • 1 stk Forårsløg eller grøn peberfrugt
  • 2 spsk Olie