Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Asiatisk ingefærglace serveret
Enkel og velsmagende asiatisk ingefærglace

Asiatisk ingefærglace

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Dette er ikke en selvstændig ret, men dit hemmelige våben i køkkenet. En god glace er det, der forvandler et simpelt stegt kyllingebryst eller en skål dampet broccoli til en restaurantret. Sojasaucens umami (den femte smag), honningens sødme, riseddikens syre og ingefærens styrke er i perfekt balance. Tyk, blank og klistret – præcis som den skal være.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille kasserolle
  • Rivejern
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv ingefær og hvidløg fint.

Tip: Rivning frigør cellesaften, så du får en meget mere intens smag, end hvis du bare hakkede det.
2 ✓

Varm sesamolien op i kasserollen, tilsæt ingefær og hvidløg. Svits i et halvt minut, indtil det begynder at dufte.

Tip: Pas på, hvidløg brænder hurtigt på og bliver bittert, det skal kun lige 'svitses' i olien.
3 ✓

Tilsæt sojasauce, honning, riseddike og chiliflager. Rør grundigt.

Tip: Syren (eddike) og det søde (honning) afbalancerer sojaens salthed.
4 ✓

Rør stivelsen ud i det kolde vand i et lille glas, så den er klumpfri. Hæld det i den varme sauce, og bring det i kog under konstant omrøring.

Tip: Stivelse opløses kun i koldt vand, i varmt vand klumper det. Men for at tykne skal det koges (gelatinering).
5 ✓

Kog i 1-2 minutter, indtil saucen tykner og bliver blank. Pensl på kødet i de sidste minutter af stegningen, eller server ved siden af.

Tip: Stivelsen skal koge for at miste den rå melsmag.

Opskrift FAQ

Den blev for tyk, hvad skal jeg gøre?
Tilsæt en spiseskefuld vand og varm det op.
Kan jeg bruge den kold?
Ja, den er også fremragende som dip, men varm er den mere flydende og dækker maden bedre.

Ingredienser

  • 20 g Frisk ingefær
  • 50 ml Sojasauce
  • 30 g Honning
  • 15 ml Riseddike
  • 2 fed Hvidløg
  • 10 ml Sesamolie
  • 10 g Majsstivelse
  • 50 ml Vand
  • 0.25 tsk Chiliflager