Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Avocado-quinoa Buddha bowl med karry-tahini serveret
Frisk og fyldig vegansk bowl toppet med sesamfrø

Avocado-quinoa Buddha bowl med karry-tahini

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Tahini lavet af sesamfrø er Mellemøstens jordnøddesmør: tyk, cremet og let bitter, hvilket passer fantastisk til karrykrydderier. Denne dressing er sjælen i denne skål, den binder den neutrale quinoa sammen med den smøragtige avocado. En rigtig energibombe, fuld af gode fedtstoffer og fibre.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 510 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde (til kogning af quinoa)
  • Pande (til sauce)
  • Piskeris eller ske
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl quinoaen grundigt i varmt vand, og kog den i dobbelt mængde saltet vand. Når den er færdig, løsnes den med en gaffel.

Tip: Afvaskning af overfladestivelsen og løsning med gaffel sikrer, at den ikke klumper sammen til en blok.
2 ✓

Lav karrybasen: Hak løget fint, og svits det i olien, til det er klart. Riv hvidløg og ingefær i, og svits i et halvt minut.

Tip: Svitsning af de aromatiske ingredienser (løgfamilien) giver retten dens smagsdybde.
3 ✓

Drys karry og gurkemeje på, rør rundt (så krydderierne opløses i olien), og hæld kokosmælken på. Kog i 5-6 minutter, indtil det tykner lidt.

Tip: Gurkemeje opløses rigtig godt i fedtstof, og sådan frigives dens flotte gule farve.
4 ✓

Tag saucen af varmen. Rør tahini og saften fra en halv lime i. Smag til med salt og peber.

Tip: Kog ikke tahinien, da den kan skille eller blive bitter.
5 ✓

Skær avocadoen i skiver, og dryp med saften fra den resterende lime.

Tip: Dette forhindrer oxidation (brunfarvning).
6 ✓

Anretning: Quinoa i bunden, avocado ovenpå, dryppet rigeligt med den varme karry-tahini sauce. Drys med sesamfrø og koriander.

Tip: Den varme sauce smelter overfladen af avocadoen lidt, hvilket gør den endnu mere cremet.

Opskrift FAQ

Tahinien blev tyk af citronsaften, hvad gør jeg?
Det er en naturlig reaktion. Tilsæt vand lidt efter lidt, indtil du opnår den ønskede konsistens.
Hvor længe kan saucen holde sig?
Den kan holde sig en uge i køleskabet i et syltetøjsglas.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 1 stk Moden avocado
  • 2 spsk Tahinipasta (sesampasta)
  • 200 ml Kokosmælk (dåse)
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 10 g Frisk ingefær
  • 2 tsk Karrypulver
  • 1 tsk Gurkemeje
  • 1 stk Lime
  • 2 stilk Frisk koriander
  • 1 spsk Sorte sesamfrø (pynt)
  • 1 spsk Olivenolie
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Peber