Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Avocado-quinoa Buddha bowl med lime
Nærende quinoa skål med avocado, lime og ristede mandler

Avocado-quinoa Buddha bowl med lime

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
'Buddha bowl'-konceptet er en visuel fejring af afbalanceret ernæring: skålen, der er fyldt til randen som Buddhas mave, men med lutter lette og nærende herligheder. Hemmeligheden her ligger ikke i madlavningens kompleksitet, men i forberedelsen af komponenterne. De sprøde mandler, den bløde avocado og den friske spinat giver tre forskellige teksturer, som den citrusagtige dressing binder sammen til en harmonisk helhed.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 345 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde
  • Sigte
  • Pande (til ristning af kerner)
  • Skål

Allergeninformation

⚠️ Mandel

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl quinoaen grundigt i varmt vand ved hjælp af en sigte, og sæt den derefter over at koge i dobbelt mængde saltet vand. Bring det i kog, og lad det simre under låg ved svag varme i 15 minutter.

Tip: Vask med varmt vand opløser mest effektivt den bitre belægning på kornene.
2 ✓

Når quinoaen er mør og har absorberet vandet, slukkes for varmen, et rent viskestykke lægges over gryden, og låget lægges på igen i 5 minutter.

Tip: Viskestykket absorberer den kondenserede damp, så quinoaen ikke bliver våd, men forbliver løs. (Fugtighedsregulering).
3 ✓

Imens ristes mandelflagerne på en tør pande ved middel varme under konstant omrøring, indtil de får en lysebrun farve.

Tip: Pas på, de tynde flager brænder lynhurtigt på! Så snart du ser farven, skal de hældes ud på en kold tallerken med det samme, da de ville stege videre på den varme pande. (Varmeinerti).
4 ✓

Lav dressingen: pisk olivenolie, presset limesaft, salt og peber sammen med en gaffel i en lille skål, indtil det tykner lidt.

Tip: Olien spaltes i små dråber i citronsaften, hvilket giver en mere cremet følelse i munden. (Emulsion).
5 ✓

Halver avocadoen, fjern stenen, og skær den i tynde skiver. Vask og tør spinaten.

Tip: Våd spinat ville fortynde dressingen, derfor er det vigtigt at tørre den (f.eks. med en salatslynge).
6 ✓

Anret spinat og quinoa i bunden af skålen. Læg avocadoen ovenpå, dryp med dressingen, og drys til sidst med de ristede mandler og frisk koriander.

Opskrift FAQ

Kan jeg erstatte mandlerne?
Selvfølgelig! Valnødder, cashewnødder eller græskarkerner fungerer også fremragende. Det vigtigste er at riste dem for ekstra smag.
Hvad gør jeg, hvis det blev for surt?
En dråbe honning eller ahornsirup i dressingen genopretter straks balancen.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 1 stk Avocado
  • 1 stk Lime
  • 100 g Frisk babyspinat
  • 30 g Mandelflager
  • 30 ml Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Friskkværnet peber
  • 10 g Frisk koriander