Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Barbecuesauce med bourbon whiskey i en skål, med friske krydderier og grillkød i baggrunden.
Røget og whiskey-beriget barbecuesauce

Barbecuesauce med bourbon whiskey

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Hemmeligheden bag en god BBQ-sauce er lagdelingen af smage: basen er tomatens syre, herpå bygges sukkerets karamel, den røgede paprikas dybde, og kronen på værket er bourbon whiskey. Under kogningen fordamper de flygtige alkoholmolekyler, men de tager de fadlagrede vanilje- og egetræsnoter med sig, som forbliver i saucen og giver et voksent, komplekst karaktertræk til slutresultatet.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde
  • Piskeris eller træske

Allergeninformation

⚠️ Fisk (Worcestershire sauce)

Fremgangsmåde

1 ✓

Afmål alle ingredienser i en kold gryde.

Tip: Sukker og krydderier blandes bedre i den kolde væske.
2 ✓

Pisk det glat med piskeriset, og sæt det over varmen på middel blus.

Tip: Sukkeret skal være helt opløst.
3 ✓

Når det begynder at boble, skrues helt ned for varmen.

Tip: Den tykke, sukkerholdige sauce sprøjter meget let og kan give forbrændinger, samt brænde på.
4 ✓

Lad det simre langsomt i 15-20 minutter under jævnlig omrøring, indtil saucen bliver mørkere og tykkere.

Tip: På grund af vandtabet koncentreres smagene, og alkoholsmagen mildnes.
5 ✓

Smag til: hvis den er for sur, tilsæt lidt sukker, hvis den er for sød, tilsæt lidt eddike.

Tip: Smagssans er subjektiv, juster altid efter din egen smag!

Opskrift FAQ

Kan børn spise det?
Selvom størstedelen af alkoholen fordamper under 20 minutters kogning, kan den indeholde spor af alkohol. Hvis du vil være sikker, så udelad whiskeyen, eller kog den længere.

Ingredienser

  • 300 g Ketchup
  • 50 ml Bourbon whiskey
  • 3 spsk Brun farin
  • 2 spsk Æbleeddike
  • 1 spsk Worcestershire sauce
  • 1 tsk Røget paprikapulver
  • 0.5 tsk Chilipulver
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.25 tsk Stødt sort peber