Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
BBQ grillede pærer med chokolade serveret
Dessertpærer fra grillen med smeltet chokolade og honning

BBQ grillede pærer med chokolade

Forfatter: Flavelo
Opskrifter
Ægteskabet mellem pære og chokolade er indgået i himlen, og på grillen bliver dette forhold kun dybere. Pærens faste kød tåler varmen fremragende, det falder ikke fra hinanden, men bliver smørmørt, mens de røgede smage trænger ind. Kontrasten mellem den smeltede mørke chokolades bitterhed og pærens honningsøde smag gør denne dessert til en uforglemmelig afslutning på enhver grillfest.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 195 kcal
🌍 Køkken International, Dessert

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille kasserolle (til chokoladesmeltning)
  • Pensel
  • Kerneudstikker eller teske (til kernehus)

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Soja (muligvis i chokolade)

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl pærerne (eller lad skrællen sidde for et rustikt udtryk), halver dem og fjern kernehuset med en teske.

Tip: Skrællen hjælper med at holde sammen på frugten under stegning.
2 ✓

Pensl pærernes skæreflade tyndt med olie.

Tip: Dette forhindrer frugtsukkeret i straks at brænde fast på risten.
3 ✓

Læg pærerne med skærefladen nedad på grillen, og steg i 4-5 minutter, indtil de får flotte striber.

Tip: Karamelliseringen fremhæver pærens dybere smage [Maillard-reaktion].
4 ✓

Vend dem (kernehusets plads vender nu opad), og steg videre, indtil kødet er mørt (tjek med en kniv).

Tip: Brug nu indirekte varme, eller læg dem i kanten af risten, så de bliver møre uden at brænde på.
5 ✓

Imens smeltes chokoladen over vandbad, og kanel røres i.

Tip: Smeltning over damp er skånsom og bevarer chokoladens glans og tekstur.
6 ✓

Ved servering dryppes honning og smeltet chokolade over de varme pærer.

Tip: Temperaturkontrasten (varm pære, størknende chokolade) giver en spændende tekstur.

Opskrift FAQ

Hvilken pære skal jeg vælge?
Halvfaste sorter som Williams eller Bosc. En for moden pære bliver til mos på risten.
Chokoladen brændte på.
Smelt chokoladen over vandbad, aldrig over direkte ild, da kakaosmørret vil skille ud, og den bliver bitter.

Ingredienser

  • 4 stk Halvfaste pærer
  • 50 g Mørk chokolade af god kvalitet
  • 2 spsk Honning
  • 1 knivspids Stødt kanel
  • 1 spsk Olie (eller smeltet smør)