Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
BBQ grillet havbars på tallerken
Frisk havbars grillet med rosmarin og citron

BBQ grillet havbars

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Havbars (branzino) med sit hvide, flagede kød er en af de mest elegante råvarer. Hemmeligheden ligger i dens finhed: den kræver ikke stærk krydring, bare lidt støtte for at lade dens naturlige smag skinne igennem. Den klassiske duo af rosmarin og citron fremhæver fiskens friskhed, mens grillens røg giver den lidt rustik karakter. Let, sund og lynhurtig at tilberede.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 8 min
⌛ Samlet tid 28 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Køkken Middelhavs

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Fiskeholder eller bred spatel
  • Køkkenrulle
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Fisk

Fremgangsmåde

1 ✓

Tør fiskefileterne helt tørre med køkkenrulle, især skindsiden.

Tip: Fugt er det sprøde skinds værste fjende. Hvis du efterlader vand på det, bliver det til damp og blødgør skindet.
2 ✓

Lav marinaden: bland olie, knust hvidløg, salt, peber og finthakket rosmarin.

Tip: Rosmarinens olier aktiveres virkelig ved varme.
3 ✓

Pensl fiskens kødside med marinaden, og skindsiden kun med ren olie og salt.

Tip: Hvidløg kan brænde på på skindsiden ved direkte varme, derfor bruger vi kun ren olie der.
4 ✓

Læg fisken med skindsiden nedad på den varme grillrist. Steg på skindsiden i 3-4 minutter, indtil 2/3 af kødet bliver hvidt.

Tip: Vi steger det meste af tiden på skindsiden, da det beskytter kødet mod udtørring [Varmeskjold].
5 ✓

Vend forsigtigt og steg videre på kødsiden i 1-2 minutter, indtil det er gennemstegt.

Tip: Fisken er god, når flagerne let deler sig ved tryk.
6 ✓

Ved servering presses citronsaft over.

Tip: Kom aldrig citron på før stegning, da syren 'koger' kødet og ændrer teksturen.

Opskrift FAQ

Hvordan undgår jeg, at den falder fra hinanden?
Fiskekød falder fra hinanden, hvis du flytter for meget på det. Vend det kun én gang, og vent til skindet er sprødt, så slipper det risten.
Med eller uden skind?
Helt sikkert med skind! Skindet holder sammen på fileten og beskytter mod udtørring, og så smager det himmelsk, når det er stegt sprødt.

Ingredienser

  • 4 stk Havbarsfilet (med skind)
  • 30 ml Olivenolie
  • 1 stk Citron
  • 2 fed Hvidløg
  • 3 kvist Frisk rosmarin
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Friskkværnet peber