Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
BBQ jalapeno cheddar brød serveret
Hjemmebagt ostebrød med jalapeno, glaseret med BBQ-sauce.

BBQ-jalapeno-cheddarbrød

Forfatter: Flavelo
Opskrifter
Brødbagning er tålmodighedens spil. Gærcellerne arbejder for os og producerer gasbobler, der hæver dejen. I dette rustikke brød blødgør ostens fedtindhold krummen, mens jalapeño dukker op i spændende pletter. BBQ-sauce overtrækket danner en klistret, smagfuld skorpe i slutningen af bagningen.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 2 timer
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor hæveskål
  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Viskestykke
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mel med salt, sukker, hvidløgspulver og gær i en skål.

Tip: Drys ikke gæren direkte på saltet, da salt trækker vand ud af cellerne og hæmmer deres funktion.
2 ✓

Tilsæt lunkent vand og olie, og ælt i 10 minutter, indtil du får en glat, elastisk dej.

Tip: Æltning udvikler glutenstrukturen, som holder på gasboblerne.
3 ✓

Skær osten i små tern (eller riv den), jalapeñoen i ringe. Arbejd det ind i dejen.

Tip: Ost i tern skaber små 'ostelommer' under bagning.
4 ✓

Læg dejen i en olieret skål, dæk til, og lad hæve et lunt sted i 1 time (til dobbelt størrelse).

Tip: Et trækfrit, lunt sted er bedst.
5 ✓

Vælt dejen ud på et melet bord, form til et brød, og læg på en bageplade med bagepapir. Lad hæve i yderligere 20 minutter.

Tip: Anden hævning giver brødet den endelige luftighed.
6 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Pensl brødet med BBQ-sauce, og drys med lidt ost.

Tip: Saucen og osten ristes sammen på skorpen.
7 ✓

Bag i 30 minutter, indtil det lyder hult, når du banker på bunden.

Tip: Den hule lyd indikerer, at indersiden er bagt og ikke rå.
8 ✓

Lad køle af på en rist før udskæring.

Tip: Hvis du skærer det varmt, slipper dampen ud, og indersiden kan forblive 'klistret'.

Opskrift FAQ

Dejen hævede ikke.
Gæren kan have været gammel, eller vandet for varmt (det dræbte svampene). Den ideelle temperatur er håndvarm (30-35°C).
Brødets indre blev for tæt.
Du lod det ikke hæve længe nok, eller tilsatte for meget mel under æltning.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 7 g Tørgær (1 brev)
  • 300 ml Lunkent vand
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Sukker
  • 30 spsk Olivenolie
  • 200 g Cheddar ost (i tern eller revet)
  • 3 stk Jalapeño chili
  • 50 ml BBQ sauce
  • 1 tsk Hvidløgspulver