Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Bhuna khichuri med gulerødder, drysset med koriander
Krydret bhuna khichuri med gulerødder og koriander

Bhuna Khichuri med gulerødder

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Tilbehør
Den vegetariske version af Bhuna Khichuri bygger på den rige aroma fra ghee (klaret smør) og grøntsagernes naturlige sødme. Kikærter og bønner giver forskellige teksturer, mens gulerodens søde noter modvirker krydderiernes styrke. Denne ret er et skoleeksempel på proteinkomplettering: ris og bælgfrugter udgør tilsammen en fuldgyldig proteinkilde.
🕒 Forberedelse 12 timer
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 12 timer 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Udblød bønner og kikærter natten over, og forkog dem derefter halvmøre.

2 ✓

Svits det hakkede løg, hvidløg og revet ingefær i ghee.

Tip: Gheens nøddeagtige aroma gennemtrænger her grundkrydderierne.
3 ✓

Tilsæt gulerødder i tern og krydderiblandingen, svits i 2 minutter.

4 ✓

Rør de forkogte bælgfrugter og de skyllede ris i. Svits det sammen i et par minutter.

5 ✓

Hæld dobbelt mængde varmt vand ved, tilsæt salt. Kog under låg, indtil risen er mør.

6 ✓

Før servering røres igennem med en gaffel (løsnes), og drysses med frisk koriander.

Tip: At løsne med en gaffel hjælper dampen med at slippe ud, så kornene ikke klistrer sammen.

Opskrift FAQ

Hvad er Ghee?
Ghee er klaret smør, hvor vand og mælkeproteiner er fjernet. Det kan opvarmes til højere temperaturer end smør og har en karakteristisk, nøddeagtig smag.

Ingredienser

  • 200 g Basmati ris
  • 2 stk Gulerødder (i tern)
  • 100 g Kikærter (tørre, udblødte)
  • 1 stk Løg
  • 3 fed Hvidløg
  • 2 cm Frisk ingefær
  • 100 g Tørre bønner (udblødte)
  • 2 spsk Ghee (eller smør)
  • 1 spsk Curry krydderiblanding
  • 1 tsk Salt
  • 1 bundt Frisk koriander