Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Blommestrudel bagt gyldenbrun, drysset med kanelsukker
Mør blommestrudel med sødt blommefyld og sprøde strudeldejplader

Blommestrudel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Strudelen er det ungarske køkkens stolthed, selvom dens oprindelse går tilbage til tiden med det Østrig-Ungarske Monarki. Fyldet, der gemmer sig mellem de tynde, hindeagtige dejplader, og fedtstoffet smurt mellem lagene, skaber et flaget, sprødt vidunder ved bagning. Blommens syrlighed og kanelens varme er et klassisk efterårspar.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande
  • Pensel til smøring
  • Rent viskestykke (fugtigt)

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask blommerne, fjern stenene og skær dem i kvarte. Bland med sukker og kanel.

Tip: Sukkeret begynder straks at trække vand ud af frugten, så bland det først lige før fyldning, eller lad det stå og hæld saften fra.
2 ✓

Fugt et viskestykke og bred det ud. Læg en strudeldejplade på, smør tyndt med olie. Læg yderligere 3 plader på, smør dem alle.

Tip: Olielaget adskiller pladerne fra hinanden, så de bages til sprøde lag i stedet for at klumpe sammen til en blok. (Lagdelt struktur)
3 ✓

Drys den nederste tredjedel af dejen med halvdelen af raspen, og læg derefter halvdelen af blommerne på.

Tip: Raspen 'isolerer' dejen fra frugtsaften.
4 ✓

Fold kanterne ind, og rul stramt op ved hjælp af viskestykket. Gentag med resten af ingredienserne (det bliver til to stænger).

Tip: Viskestykket hjælper med at løfte og rulle den tynde dej jævnt uden at den går i stykker.
5 ✓

Læg på en bradepande med bagepapir, smør toppen rigeligt med olie/smør, og bag ved 190°C i ca. 25-30 minutter, til den er gyldenbrun.

Tip: Fedtstoffet på toppen hjælper bruningen og forhindrer udtørring.

Opskrift FAQ

Bunden blev gennemblødt.
Blommen afgav for meget saft, eller der var for lidt rasp. Raspen (eller knuste kiks) har til opgave at absorbere fugten.
Den revnede under bagning.
Du rullede den for stramt, eller du smurte ikke nok fedtstof mellem lagene, så de tørrede ud og knækkede.

Ingredienser

  • 1 pakke Strudeldej/Filodej (ca. 8 plader)
  • 600 g Blommer
  • 100 g Sukker
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 80 g Rasp eller knuste kiks
  • 50 ml Olie eller smeltet smør (til smøring)
  • 20 g Flormelis (til at drysse)