Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte
Glas med brombær-honning cider
Krydret og frugtig cider med honning og brombær

Brombær-honning cider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Den krydrede version af cider (æblevin) er en rigtig sjælevarmer, en mellemting mellem sommerens frugtjuicer og vinterens gløgg. Brombærrets dybe, blækagtige farve og syrlighed giver æblet en spændende dybde, mens krydderierne (kanel, nelliker) minder om hjemmets hygge. Den laves i en alkoholfri version, så hele familien kan nyde den, men de voksne kan 'pifte den op' med en dråbe calvados eller gin.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Køkken International / Moderne

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Fin si
  • Kande

Fremgangsmåde

1 ✓

Hæld æblemosten i en gryde. Kom kanel, nelliker og appelsinskal (kun den gule del!) i. Varm op ved middel varme.

Tip: Aromaerne udtrækkes bedst af krydderierne ved varme (infusion).
2 ✓

Når det damper (men ikke koger!), tilsættes brombærrene. Kog sagte i 5-8 minutter, til brombærrene falder fra hinanden og farver saften.

Tip: Lad det ikke koge voldsomt, da æblemosten kan blive uklar, og den 'kogte' smag vil dominere over den 'friske'.
3 ✓

Tag af varmen, og lad det stå i 5 minutter. Rør derefter honningen i.

Tip: Kog aldrig honning, da den mister værdifulde enzymer og aromaer over 40°C.
4 ✓

Si gennem en tæt si, pres frugterne godt. Køl helt ned.

Tip: Under afkølingen 'samles' smagene, drikken bliver mere harmonisk.
5 ✓

Ved servering hældes den i glas over is, og toppes med danskvand for friskhed.

Tip: Boblerne modvirker drikkens sødme.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge frosne brombær?
Absolut! Faktisk er den frosne frugts cellevægge allerede ødelagt af iskrystallerne, så de afgiver deres saft endnu lettere under kogning.
Hvor længe kan den holde sig?
2-3 dage i køleskabet, men kulsyren går af den, så tilsæt altid det brusende vand frisk.

Ingredienser

  • 500 ml Ufiltreret æblemost (100%)
  • 100 g Brombær (friske eller frosne)
  • 2 spsk Honning
  • 1 stk Hel kanel
  • 3 stk Nelliker
  • 1 tsk Appelsinskal (øko, revet eller strimmel)
  • 250 ml Danskvand
  • 6 stk Isterninger