Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Bubble and squeak serveret med bacon, med gyldenbrun sprød overflade
Hjertevarmende comfort food med bacon og kartofler

Bubble and squeak med bacon

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Den traditionelle engelske 'mandagsmiddag', der genbruger resterne fra søndagsstegen. Baconens røgede fedt trænger ind i kartoflerne og kålen og skaber en smagseksplosion, som mange mener er bedre end den oprindelige ret. Sprød kant, blødt indre, salt bacon - en sand rustik oplevelse.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Køkken Britisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande
  • Kartoffelmoser
  • Gryde (til kogning af kartofler)

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem møre i saltet vand. Snit kålen i strimler og blancher den (kog i 3 minutter i varmt vand), og hæld vandet fra begge dele.

2 ✓

Skær bacon i tern og steg fedtet af på en stor pande. Når det er sprødt, tages baconternene op, men lad fedtet blive på panden.

Tip: Dette fedt giver rettens grundsmag. Skift det ikke ud med olie!
3 ✓

Svits løget i baconfedtet. Imens moses kartoflerne groft.

4 ✓

Kom kartofler og kål på panden. Bland bacontern og smør i. Krydr med peber.

Tip: Vær forsigtig med saltet, da baconen allerede er salt.
5 ✓

Pres blandingen flad på panden, og steg ved middel varme, indtil bunden får en sammenhængende, brun skorpe. Vend den (eller rør rundt og steg igen), og server varm.

Tip: Maillard-reaktionen (brunfarvning) på kartoffelstivelsen og smørret skaber den karakteristiske smag.

Opskrift FAQ

Hvilken kål skal der i?
Oprindeligt savoykål eller hvidkål, blancheret eller kogt. Men det er også genialt med rosenkål!
Kan det spises koldt?
Det er ikke optimalt. Fedtet og stivelsen stivner, når det er koldt. Det er bedst frisklavet og varmt.

Ingredienser

  • 600 g Kartofler
  • 400 g Savoykål eller hvidkål
  • 150 g Bacon
  • 50 g Smør
  • 1 stk Løg
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Friskkværnet sort peber