Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Buddha bowl med græskar, friske grøntsager og quinoa
Sund og nærende Buddha bowl fyldt med gode sager

Buddha bowl med græskar

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Salater
Essensen af en Buddha bowl er overflod og balance: tallerkenen er fyldt op som Buddhas mave. Ernæringsmæssigt følger den princippet om 'komplettering': korn (quinoa) og bælgfrugter (kikærter) danner tilsammen et komplet protein, suppleret med farverige grøntsager.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande
  • Bagepapir
  • Gryde til quinoa

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Skær græskarret i tern, tør kikærterne. Vend dem med olie, spidskommen, paprika og salt.

Tip: Den høje temperatur og varmluft hjælper vandet med at fordampe og bruningen (Maillard-reaktion).
2 ✓

Fordel på en bageplade med bagepapir, og bag i 25-30 minutter, indtil græskarret er mørt og kikærterne er sprøde.

Tip: De må ikke ligge oven på hinanden, for så vil de dampe.
3 ✓

Imens skylles quinoaen grundigt i en sigte med varmt vand, derefter koges den i dobbelt mængde saltet vand i ca. 15 minutter. Lad den stå under låg i 5 minutter.

Tip: I hviletiden suger kornene den resterende damp til sig og bliver mere løse.
4 ✓

Saml skålen: læg quinoa i bunden, ovenpå de bagte grøntsager og den skivede avocado.

Tip: Spillet mellem teksturerne (cremet avocado, blødt græskar, sprøde kikærter) gør det spændende.

Opskrift FAQ

Kikærterne er ikke sprøde.
De var sandsynligvis stadig våde. Tør dem helt tørre med køkkenrulle efter vask før bagning, og overfyld ikke bradepanden, så dampen kan slippe væk.
Quinoaen er bitter.
Du skyllede den ikke godt nok. Quinoakorn er beskyttet af et lag saponin (naturligt insektmiddel), som skal skylles grundigt af med varmt vand før kogning.

Ingredienser

  • 500 g Græskar (Butternut eller Hokkaido)
  • 200 g Quinoa (tør)
  • 400 g Kikærter på dåse (drænet)
  • 1 stk Avocado
  • 3 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Spidskommen
  • 1 tsk Paprika
  • 1 knivspids Salt