Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Bulgurpilaf med grøntsager, serveret
Sund bulgurpilaf med masser af friske grøntsager

Bulgurpilaf med grøntsager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Tilbehør
Pilaf er ikke bare kogt korn, men en teknologi: kornene ristes først i fedtstof for at få en nøddeagtig aroma og ikke klistre sammen, og dampes derefter færdig med en præcis mængde væske (absorptionsmetode). Bulgur (knækket hvede) er en særligt taknemmelig ingrediens, fordi den er forkogt, så den er klar på få minutter.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Middelhavs / Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb pande med låg
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær grøntsagerne (løg, gulerod, peberfrugt, squash) i små, ensartede tern. Pres hvidløget.

Tip: Guleroden er hårdere, skær den lidt mindre end squashen, så de bliver møre samtidig.
2 ✓

Svits løget i olien, tilsæt gulerod og peberfrugt, damp i 3-4 minutter. Tilsæt hvidløg, squash og ærter.

Tip: Tilsæt hvidløget senere, så det ikke brænder på.
3 ✓

Hæld den tørre bulgur i, og rist sammen med grøntsagerne i 1-2 minutter, indtil kornene bliver varme og blanke af olien.

Tip: Denne 'opvarmning' forsegler kornenes overflade, så resultatet bliver løst.
4 ✓

Hæld den varme bouillon på, salt og peber. Bring i kog, skru ned på laveste blus, læg låg på.

Tip: Varm væske er vigtig for ikke at køle retten ned.
5 ✓

Damp i 10-12 minutter, indtil bulguren absorberer vandet. Tag af varmen, og lad det hvile under låg i yderligere 10 minutter.

Tip: Løft ikke låget! Dampen gør arbejdet. Efter hviletiden løsnes kornene med en gaffel.

Opskrift FAQ

Bulguren klistrede sammen.
Enten ristede du den ikke af i starten, eller også tilsatte du for meget vand og rørte for meget. Pilaf må ikke røres under kogning, kun løsnes med en gaffel til sidst.

Ingredienser

  • 200 g Bulgur (mellem)
  • 1 stk Løg
  • 1 stk Gulerod
  • 1 stk Squash
  • 1 stk Rød peberfrugt
  • 100 g Grønne ærter (frosne er også fint)
  • 3 spsk Olivenolie
  • 400 ml Varm grøntsagsbouillon eller vand
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 bundt Frisk persille
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Peber