Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Mango-lime-sauce serveret med grillet fisk
Forfriskende og pikant caribisk mango-lime-sauce

Caribisk mango-lime-sauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Det tropiske køkkens genialitet ligger i modsætningernes harmoni. Mangoens frodige sødme og limens skarpe syre danser i denne sauce. Det er ikke kun smag, men også tekstur: frugtens fibre fungerer som naturligt fortykningsmiddel. Et perfekt eksempel på, hvordan man kan lave en fyldig, cremet sauce uden fedtstof.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 95 kcal
🌍 Køkken Caribisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Blender: Til en glat tekstur.
  • Sigte: Hvis mangoen skulle være for trevlet.

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl mangoen og skær kødet fra stenen. Skær det i tern.

Tip: Brug kun blød, duftende, moden mango. En hård mango har ingen smag og en 'træagtig' konsistens.
2 ✓

Riv ingefæren.

Tip: Kom ikke fibrene i, kun mosen og saften.
3 ✓

Kom mangotern, limesaft, eddike, honning og ingefær i blenderen.

Tip: Syrerne (lime, eddike) mørner fibrene selv 'uden kogning'.
4 ✓

Blend til det er helt glat.

Tip: Hvis din mango er meget trevlet, så pres puréen gennem en sigte på dette tidspunkt.
5 ✓

Rør salt og chiliflager i med hånden.

Tip: Hvis du blender chilien med, bliver hele saucen ensartet stærk og rødlig. Hvis du rører det i med hånden, bevares de flotte røde prikker og den frugtige base.
6 ✓

Hvis puréen er for tyk, så fortynd med lidt vand til den ønskede sauce-konsistens.

Tip: Dette afhænger af brugen: tykkere som dip, tyndere som salatdressing.

Opskrift FAQ

Den blev for sur.
Mangoers sødme varierer. Hvis du har fået en mere syrlig frugt, så tilsæt mere honning.
For tynd.
Tilsæt ikke vand i starten, kun når du har blendet og ser konsistensen.

Ingredienser

  • 200 g Frisk, modent mangokød
  • 30 ml Frisk limesaft
  • 20 ml Riseddike
  • 10 g Honning
  • 5 g Frisk ingefær
  • 1 tsk Chiliflager
  • 1 knivspids Salt