Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Chicago Deep-Dish Pizza med masser af ost og tomatsauce
Dyb og fyldig Chicago-pizza med lag af ost og rygende varm tomatsauce

Chicago Deep-Dish Pizza

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Dette er ikke den tynde, sprøde italienske pizza, men en 'pizza-tærte'. Essensen af Chicago-stilen er en høj kant, en smøragtig, mør dej og den omvendte rækkefølge: osten kommes i bunden (så dejen ikke bliver blød), derefter fyldet, og til sidst den tykke tomatsauce på toppen. På denne måde brænder osten ikke på under den lange bagetid, og dejen bages sprød selv under fyldets vægt.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 1 time 15 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Rund kageform med høj kant eller støbejernspande

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland melet med saltet. Tilsæt det kolde smør i tern, og smuldr det med fingrene, indtil du får en grynet konsistens.

Tip: Smørstykkerne i dejen udvikler damp under bagningen, hvilket gør dejen flaget og mør (ligesom ved tærtedej).
2 ✓

Hæld vandet i, og ælt det hurtigt sammen. Overarbejd ikke dejen! Sæt den i køleskabet i 30 minutter for at hvile.

Tip: Hvis du ælter for meget, bliver den sej på grund af gluten, ikke mør.
3 ✓

Smør formen med olie. Rul dejen ud, og beklæd bunden og siderne af formen med den (ca. 3-4 cm højt).

Tip: Den skal være tykkere end en normal pizza for at kunne holde på fyldet.
4 ✓

Lag-på-lag: Først et tykt lag mozzarella i bunden. Herpå kan du lægge andet fyld (hvis du vil), og til sidst den tykke tomatsauce på toppen. Drys med oregano og parmesan.

Tip: Saucen skal være tyk, ikke vandet, ellers gør den pizzaen blød.
5 ✓

Bag ved 200°C i 30-35 minutter, indtil kanten af dejen er gyldenbrun, og fyldet bobler.

Tip: Hvis kanten bruner for hurtigt, så dæk den med sølvpapir.
6 ✓

Lad den hvile i formen i 10 minutter, før du skærer den ud.

Tip: Dette er obligatorisk! Hvis du skærer den med det samme, flyder alt fyldet ud. Ved at hvile 'sætter' osten og saucen sig.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal osten nederst?
Fordi bagningen tager lang tid. Hvis den var øverst, ville osten brænde på, inden den tykke dej var gennembagt. I bunden er den beskyttet og isolerer dejen mod den våde tomat.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 100 g Smør (koldt)
  • 200 ml Vand (iskoldt)
  • 400 ml Tyk tomatsauce
  • 300 g Mozzarellaost (revet eller i skiver)
  • 50 g Parmesanost
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Tørret oregano
  • 1 tsk Salt