Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kylling og vafler serveret på tallerken, overhældt med ahornsirup
Sprød stegt kylling på bløde vafler med ahornsirup

Chicken and Waffles

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Ægteskabet mellem salt og sødt blev indgået i himlen, eller i det mindste i Harlem, hvor denne ret blev ikonisk. Mødet mellem den sprøde, krydrede panerede kylling og den smørbøde, søde vaffel med ahornsirup kan virke mærkeligt i starten, men dine smagsløg vil takke dig. Det er den perfekte 'Brunch' ret: mættende nok til frokost, men med morgenmadsstemning.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 2 timer
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 950 kcal
🌍 Køkken Amerikansk (Soul Food)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Vaffeljern: Siger sig selv.
  • Dyb pande eller frituregryde: Til stegning af kylling.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Salt kyllingen, og mariner den i kærnemælk (kefir) i mindst 1 time (eller natten over).

Tip: Kærnemælkens syre og enzymer nedbryder fibrene, så kødet bliver utrolig mørt.
2 ✓

Bland halvdelen af melet med stivelsen og krydderierne (paprika, hvidløg, salt, peber). Tag kyllingen op af marinaden (tør den ikke helt af), og vend den grundigt i melblandingen.

Tip: Stivelsen trækker fugt væk fra overfladen under stegningen, så paneringen bliver ekstra sprød.
3 ✓

Steg kyllingen i den varme olie (ca. 170°C) til den er gyldenbrun (8-10 minutter). Lad den dryppe af på en rist.

Tip: Læg den på en rist, ikke på køkkenrulle, så den også får luft nedefra og forbliver sprød (damp slipper væk).
4 ✓

Lav imens vaflerne: Bland æg, mælk, smeltet smør. Tilsæt resten af melet, bagepulver, lidt salt. Bag i vaffeljernet.

Tip: Rør ikke dejen for meget, for så bliver vaflerne seje på grund af glutenudviklingen.
5 ✓

Servering: En vaffel, den varme kylling ovenpå, og hæld ahornsirup over det hele.

Opskrift FAQ

Hvorfor er kyllingen ikke sprød nok?
Du glemte stivelsen i paneringen, eller olien var for kold (170-180°C er ideelt). Hvis olien er kold, suger paneringen den til sig.

Ingredienser

  • 4 stk Kyllingelårfilet (eller bryst, men lår er mere saftigt)
  • 250 ml Kærnemælk (Buttermilk) eller kefir
  • 200 g Mel (til panering og vafler i alt)
  • 50 g Majsstivelse
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 tsk Paprika, Hvidløgspulver, Cayennepeber
  • 2 stk Æg
  • 250 ml Mælk
  • 50 g Smeltet smør
  • 500 ml Olie til stegning
  • 100 ml Ahornsirup